杂色乳牛肝菌酸

杂色乳牛肝菌酸（），学名：3,3′,4,4′-四羟基地衣枕酸（），是发现于一些蘑菇中的橙色色素。它是许多牛肝菌受伤时出现发蓝反应的原因（比如知名的见手青）。当含有杂色乳牛肝菌酸的蘑菇组织暴露在空气中时，杂色乳牛肝菌酸会被酶氧化为蓝色醌甲基阴离子。
其最早从（Suillus variegatus）中分离得到，其具有强抗氧化性质，并对细胞色素P450酶有非特异性抑制作用。

2001年报道了利用铃木偶联反应全合成杂色乳牛肝菌酸的方法。

在50μg圆盘扩散测试中显示，杂色乳牛肝菌酸对多种细菌和真菌无抗菌活性。然而，在相似的浓度下，发现它可以抑制枯草芽孢杆菌菌落的形成，推测其抑制了杆菌生物膜的形成所导致。体外研究表明这种色素在芬顿化学中是一种Fe3+还原剂，并在植物尸体受褐腐菌的初始腐烂过程中起作用。

衍生物
在牛肝菌中还发现了杂色乳牛肝菌酸的衍生物，如杂色乳牛肝菌酸甲酯、3-O-甲基杂色乳牛肝菌酸甲酯和3,3',4,4'-四-O-甲基杂色乳牛肝菌酸甲酯，且都为橙红色色素。

相关条目
 绒盖牛肝菌酸（Xerocomic acid） 杂色乳牛肝菌酸前体，也是牛肝菌发蓝反应物质之一

参考文献

Category:生物色素
Category:多酚
Category:呋喃酮
Category:邻苯二酚
Category:羧酸