耶氏酵母屬

耶氏酵母屬（學名：Yarrowia）是子囊菌門酵母菌目雙足囊菌科的一個屬。過去本屬為單型屬，僅包含解脂耶氏酵母（Yarrowia lipolytica，又稱解脂亞羅酵母）一種，為可使用許多烴類為碳源的酵母菌（雙態性真菌），並可合成一些特殊油脂，其細胞中油脂含量超過20%，因此是上的重要物種。2019年，歐洲食品安全局核准解脂耶氏酵母為一種安全的新興食物。

分子種系發生學研究結果已將許多原屬其他類群的酵母菌歸入本屬中。

物種
Yarrowia bubula
Yarrowia deformans
解脂耶氏酵母 Yarrowia lipolytica
Yarrowia porcina
Yarrowia yakushimensis
Yarrowia parophonii
Yarrowia galli
Yarrowia oslonensis
Yarrowia alimentaria
Yarrowia hollandica
Yarrowia phangngaensis

參考文獻

Category:1981年描述的分類群
Category:酵母
Category:雙足囊菌科