库德里阿兹威氏酵母

库德里阿兹威氏酵母（學名：Saccharomyces kudriavzevii）是子囊菌門酵母屬的一種真菌，分布於歐洲與亞洲，於2000年被發表描述，其名稱為紀念對酵母菌分類貢獻良多的俄羅斯微生物學家。本種見於橡樹樹皮與落葉等樣本，為酵母屬中生長溫度最低的物種。

库德里阿兹威氏酵母常與其他種酵母雜交，在一些酵母菌演化的研究中被用作研究對象。另外本種也被用於黑比諾葡萄酒等酒類的釀造過程；本種與釀酒酵母雜交產生的菌株則在比利時被用於釀造啤酒。

參考文獻

Category:酵母屬
Category:釀造用酵母
Category:2000年描述的物種