蓓豆氨酸

蓓豆氨酸（英语：Baikiain）是一种有机化合物，分子式为C6H9NO2。在化学上，它被归类为被羧酸取代的四氢吡啶。因为它同时含有该羧酸和相邻的氨基，所以它也是一种α-氨基酸。蓓豆氨酸是手性化合物4,5-二脱氢哌啶甲酸的两种对映体之一。

来源
蓓豆氨酸存在于多种天然来源中，包括椰枣、木材和Serraticardia maxima。

已报道了几种蓓豆氨酸及其外消旋形式的实验室合成方法。

影响
据推测，因食用含有的食品而引起疾病的病原体很可能就是蓓豆氨酸。

参考资料

Category:Α-胺基酸
Category:仲胺酸
Category:四氢吡啶