泡芙面团

泡芙面团（）是一种生麵團，常用于制作西式糕点（如泡芙、闪电泡芙、西班牙油条等）。其主要成分包括黄油、水、面粉和鸡蛋。制作泡芙面团无需使用膨松剂，而是利用其高水分含量来产生蒸汽。当面团中的水分在烘烤时蒸发，就会使面团膨松。 

参考文献

Category:西式糕點