古巴菜

古巴菜主要以西班牙菜为基础，并受到印度、非洲和加勒比飲食的影响。一些古巴菜的烹饪技巧与西班牙、泰诺和非洲等地相同，并在香料和风味方面受加勒比地区影响。这使得古巴菜融合了多种不同的文化。

古巴菜也受到些許中餐影响，主要集中在哈瓦那地区。此外，古巴菜也受到義大利的影响。在殖民时期，古巴是重要的贸易港口，古巴人的西班牙祖先带来了西班牙各地的烹饪传统。Rodriguez, H. Cuban Food Profile: Cuban Food History

 簡介 
由于古巴曾被西班牙殖民，因此其烹饪风格主要受西班牙影响。 古巴菜還受到泰诺族、被当作奴隶带到古巴的非洲人以及从海地来到古巴的法国殖民者等影響。古巴是岛国，且位於熱帶氣候區，故海鮮、水果、根莖類蔬菜在古巴菜中扮演重要角色。

古巴典型的一餐由組成，若是二者一起煮稱為「Congri」、「Moros」或是「」（分指黑豆與白飯），若分開煮則稱為「Arroz con frijoles」、「Arroz y frijoles」。

 古巴三明治 
古巴三明治在古巴有時稱作「Mixto」，是當地很受歡迎的午餐類型，起源於19世紀末古巴與美國佛罗里达州間雪茄工人的交流，後來传播到其他古巴裔美国人社区。

古巴三明治以抹上奶油的古巴麵包為基底，夾有烤豬肉、、瑞士起司、醃黃瓜和黃芥末醬。在坦帕，三明治會加上，這可能是受當地義大利移民影響。

有些餐廳會加入番茄與莴苣，但這被認為是美國化的作法，被堅持傳統者拒絕。

三明治組裝完後，會放入叫做「Plancha」的帕尼尼烤架中压制，这种烤架既可以加热，又可以压缩三明治中的内容物。

 另見 

 拉丁美洲飲食

 參考文獻 

 書籍 

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 外部連結 

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