鹌鹑肉

鹌鹑肉是指雉科動物鵪鶉的肉。曾經法國飲食文化中的鵪鶉肉來自西鹌鹑，但现在吃到的鵪鶉肉很有可能來自日本鵪鶉。波蘭飲食、馬爾他飲食、義大利飲食、墨西哥飲食和印度飲食中也有鵪鶉肉。人們在吃鵪鶉肉時通常连骨头一起吃，因为这些骨头很容易嚼碎，而且鵪鶉的体型很小，所以骨肉分離會稍顯困難。

鹌鹑吃过毒参属植物後，毒参属植物中的有毒物质會在鵪鶉體內积累，而有人吃了這些鵪鶉肉後有可能會出現急性腎損傷。 

 犹太洁食 

只有某些鹌鹑（例如西鹌鹑）被认为是洁净的，從而符合犹太教饮食规定。OUKosher.org, The Birds of the Bible, or, Solving the Mystery of Which of the Species are Kosher and Which are Not by the OU Kosher staff, August 21, 2008  (retrieved July 19, 2020)http://thejewishheritage.weebly.com/new-blog/the-intricacies-of-quail-rabbi-chaim-loike  (retrieved July 19, 2020)

参考文献

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Category:波蘭飲食
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Category:印度飲食
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