藏麵

藏麵（； 国际音标：/ tʰu (k̚)ˀ˥˥.pə˥˥/）是一种藏式湯麵，起源于藏区东部。Thukpa一词在藏语中可以用于“任何与面条结合的汤或炖菜”。 。Thukpa在印度人（尤其是拉达克人和锡金人）、西藏人和尼泊尔人中，安多藏麵（Amdo thukpa，尤其是其中的thenthuk ）较为出名。 藏麵的种类包括：

 Thenthuk（）麵片湯
 Gyathuk （）：汉式麵条
 Thuppa （)
 Thugpa （)：手工拉麵
 Drethug（)

 地区传统 
 印度变体 
在印度，锡金州、大吉岭地区和拉达克地区的尼泊尔和西藏人都食用这道菜。

 尼泊尔变体 
一般来说，尼泊尔版的藏麵更多使用素食且有着更辣的味道。这道菜的蛋白质成分则根据当地情况包括：黄豆、鹰嘴豆、绿豆、芸豆、豆腐等。鸡蛋藏麵可能是尼泊尔人中仅次于素藏麵的第二受欢迎的种类。香菜、葱或大蒜叶是尼泊尔流行的配菜。

 参见 





 外部链接 
 是什么让这道舒适的面条汤有味道？ 

 参考 

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