山梨醇单油酸酯

山梨醇单油酸酯（）是一种有机化合物，可看做一分子油酸和山梨醇形成的酯，分子式为C24H44O6，可作为食品添加剂，E编码为E494。它可由山梨醇和油酸在催化下反应得到。Ujino, Ikuya; Okuzawa, Masami. Fiber oiling agent with good heat resistance and freedom from roll soiling and its use. 2017 WO 2017002660 A1.

参考文献

Category:有E编码的食品添加剂
Category:脂肪酸酯