阿兰·桑德朗

阿蘭·桑德朗（，；）出生於法國普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸大区瓦爾省的耶爾，是一名法式料理和新潮烹調的廚師。

生平
阿蘭·桑德朗出生在法國南部耶爾，父親是理髮師、母親是裁縫師，他獲得小學就學證明之後，前往盧爾德的大使酒店（）當學徒到1959年。1962年阿蘭·桑德朗前往巴黎的銀塔餐廳工作、1963-1965年在Lucas Carton餐廳工作，中間歷練過多種職務，20年後他買下這家餐廳。1980年他對於葡萄酒潛心學習，並認識當時著名的釀酒師雅克·皮賽（Jacques Puisais），之後阿蘭·桑德朗開發的菜色，都有對應的葡萄酒，成為他的烹飪特色。

1968年-1985年之間，阿蘭·桑德朗以希臘詩人阿切斯特亞圖為名，在巴黎第七區開設了Archestrate餐廳，致力於發展新潮烹調菜色，創業當年即獲得米其林指南一星評鑑、1974年二星評鑑、1978年三星評鑑，以及戈和米約五頂高帽。

著作
 1981年：《成功的廚房：Archestrate的200道最佳食譜》（）
 1984年：《價格低廉的美味佳餚》（）
 1991年：《刺梨》（）
 1991年：《普魯斯特：重新發現烹飪》（）
 1992年：《吃是健康》（）
 1997年：《阿蘭·桑德朗實驗室》（）
 1997年：《巴爾薩澤的盛宴》（）
 1999年：《阿蘭·森德倫的葡萄酒和食物》（）
 2007年：《阿蘭·森德倫的訪談》（）
 2012年：《阿蘭·森德倫和杰羅姆·班克特爾在您的廚房》（）

受獎
 1978年 米其林指南
 1978年 戈和米約
 1999年 法國榮譽軍團勳章軍官
 2004年 藝術與文學勳章指揮官

參考來源

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Category:新潮烹調廚師
Category:米其林星級餐廳主廚
Category:戈和米約評鑑餐廳
Category:法國榮譽軍團勳章持有人