猶太三角餛飩

历史 
在德系犹太人的家中，传统上 三角餛飩 在猶太新年 、赎罪日齋戒前以及大和撒那日和西赫托拉節時供应食用。 Claudia Roden, The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand and Vilna to the Present Day, Penguin Books, 1999, p. 77-78.  

過普珥节也會食用內餡為素食或乳制品的 猶太三角餛飩，因为 猶太三角餛飩 内部被隐藏的性质象徵著普珥节裡奇迹的“隐藏”性质。 Claudia Roden, p. 32但在许多社区，包肉的 猶太三角餛飩會在普林节時供应。特别是在七七節，包有甜奶酪馅的口味可作为乳制餐點的前菜或主菜。油炸的猶太三角餛飩也是光明节期間受欢迎的一道佳餚，因为油炸所用的油，可意味著光明节中的燈油奇迹。  

在 14 世纪，包餡的意大利面食可能已经從威尼斯相傳到德国的德系犹太人社圈裡。 Claudia Roden, p. 133-134 

 名稱 
意第绪语单词 kreplekh是 krepl 的复数形式，是krap的小写形式，来自意第绪语的祖语中古高地德語，其中意思是“一块糕点”。来自同一源頭的德国 （“油炸糕点”）及其东中德方言变体 .

根据民間語源的角度來看，这个名字有时被解释为代表三个不是真正的节日的犹太节日的首字母，因此肉被面团覆盖：K 代表贖罪日 「（Eve of Yom） Kippur」，R 代表大和撒那日「（Hoshaana）Rabbah」，和P 代表普珥節「Purim]」 ，它们一起构成了单词 KReP。 

 形状 
有些厨师會使用方型的麵團，並把內線放進並折叠成三角形形狀。其他人使用圆形面团做城新月形，或两个方形面团。 

 參見 

 曲曲兒
 犹太飲食
 德國餛飩

 參考文獻 

Category:馬鈴薯食品
Category:以色列飲食