柠檬酸铁铵

柠檬酸铁铵，化学式為(NH4)5[Fe(C6H4O7)2]。该化合物的一个显著特征是它易溶于水，而柠檬酸铁不易溶。

在其晶体结构中，柠檬酸的每个部分都失去了四个质子。去质子化的羟基和两个羧酸盐基团连接到铁中心，而第三个羧酸盐基团与铵配位。

用途
柠檬酸铁铵具有多种用途，包括：

 作为食品添加剂，拥有INS编号，被用作酸度调节剂 。最明显用于苏格兰饮料Irn-Bru。
 净水。
 作为食盐抗结剂。
 作为金、银等低活性金属盐的还原剂。
 与铁氰化钾一起作为蓝晒法的一部分。
 用于铁琼脂（KIA）试验，通过观察其对不同糖类的代谢，产生硫化氢来鉴定肠杆菌科细菌。 
 在医学成像中用作磁共振造影剂。  
 用作。

 另见 
 食品添加剂
 食品添加劑列表

 参考 

Category:铵盐
Category:柠檬酸盐
Category:三价铁化合物
Category:造影剂
Category:照相药品
Category:食品添加剂
Category:复盐