最辣的辣椒

自1990年代以来，就一直在竞争种植最辣的辣椒，尤其是在美国、英国和澳大利亚的辣椒种植者。檢測超过100万斯科维尔指标 (SHU) 的辣椒品种和栽培品种被称为“超级辣椒”。 
在1990年代初期之前，只有两种辣椒的斯科维尔指标超过35万SHU，即苏格兰帽和哈瓦那辣椒。 加利福尼亚农民弗兰克加西亚利用哈瓦那辣椒的开发了一个新品种 Red Savina，在 1994 年测量为 570,000SHU。 当时，这被认为代表了辣椒辣度的上限。

以斯科维尔指标為標準，一般烹調用的墨西哥辣椒的辣度只為4,000至8,500SHU，朝天椒的辣度也僅為3万至5万SHU，鳥眼辣椒的辣度則達到50,000至100,000SHU。

2017年，龍之氣息（英語：Dragon's Breath），此辣椒由麥克‧史密斯所栽種，史密斯為登比郡聖亞薩鎭人。據本人表示原本只是栽培新品種辣椒欲參加花卉大展，卻意外打破辣椒的最辣紀錄，是目前世界最辣的辣椒品種，其史高維爾指標約248萬SHU。此品種起源於英格蘭威爾斯登比郡聖亞薩鎮，並由當地的諾丁漢特倫特大學參與開發過程。龍之氣息辣椒已被測得高達248萬SHU的辣度，超越卡羅萊納死神椒的220萬SHU，成為目前世界上已知最辣的辣椒。惟金氏世界紀錄仍認證卡羅萊納死神為最辣辣椒。幾個月之後被Ed Currie的X辣椒以318萬SHU超過，但同樣未經金氏世界紀錄證實。

2019年，金氏世界紀錄承认卡罗莱纳死神是当前的记录保持者，辣度的斯科维尔指标 為1,641,183SHU。

2019年，一種名爲（Armageddon）烈性辣椒在英國上市，据说这种烈性辣椒与著名的美国培育的卡罗莱纳死神——吉尼斯世界纪录保持者——斯科维尔指标（SHU）上的排名不相上下。

2023年8月23日，吉尼斯世界纪录正式认证X辣椒为世界上最辣的辣椒，其辣度达269万SHU，打破了先前由卡罗来纳死神辣椒所创下的164万SHU的世界纪录。

参见
 斯科维尔指标
 辣椒
 卡罗莱纳死神
 斷魂椒

參考資料 

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