煮戰

《煮戰》（）是香港電視廣播有限公司的烹飪比賽節目。節目由2021年8月23日至9月22日，逢星期一至三22:30至23:00在翡翠台首播，並由中廚黃亞保及西廚張錦祥對決。  無綫重推烹飪節目 黃亞保張錦祥《煮戰》打頭陣 鼎爺肥媽重磅回歸節目由「TGC煤氣爐具」呈獻。

每集內容

十六強面試賽（第1集 8月23日） 

（16+1 共播出十七位）參賽者接受面試賽考核，爭奪十二個入圍名額。 入圍者由Ricky、保哥輪流揀選隊員分成兩隊。

評判：楊國基（Billy），黃永幟（幟哥），李家鼎（鼎爺）

規則：一小時自選菜式
出場次序參賽者背景自選菜式入圍結果1詠儀廚藝學院中級中廚師畢業2017香港國際美食大獎奪金獎堅持信念、不屈不撓瑤柱忌廉蝦伴泰國茄子Ricky隊2Stanley高級會所行政總廚擅長鮑參翅肚制作尋覓食物故事丶發揚粵菜精髓白魚登舟保哥隊3Alan超過20年粵菜經驗大型博覽館高級助理總廚踏實穩重、冷靜應戰杏香脆炸百花鱸魚Ricky隊4Kyle法國著名廚藝學校畢業擅長甜品及擺盤衝擊傳統、力求創新慢煮龍蝦伊麵及紅棗芝士餅Ricky隊5Carlina創意煮食網紅超過20年烹調經驗融匯中西、煮出驚喜赤蝦葱油拌麵保哥隊6Anson現職五星酒店19年高級西廚經驗專心一意、追求味道極致法式煎焗牛柳配煙肉蘑菇忌廉汁Ricky隊7Pietrus大型博覽館副總廚擁有14年經驗慢煮鱸魚配綠豆蓉及菠蘿莎莎淘汰8Steven7年中廚經驗擅長川菜丶曾於內地開設美食店熱愛烹煮、力求進步麻婆豆腐Ricky隊9菲菲曾開設餐廳由興趣走向專業風格大膽、用心烹煮煙熏剁椒帶子沙律Ricky隊10江教練超過30年廚藝經驗自創本地餐廳及網上食品供應雷公燴龍皇淘汰11昌現職飲食集團行政總廚20年專業烹飪及廚房操作經驗用愛作調味、以快樂作餐碟藤椒豚肉燴江米保哥隊12Brian法國著名廚藝學校畢業熱愛美食交流大蝦粉絲法式多士淘汰13Keung高級食材供應商總廚28年烹調經驗以廚藝贏人丶以廚德服人燒牛柳伴枕頭薯靈芝菇法式賓尼士汁保哥隊14John專業品酒師熱愛烹飪丶家族經營餐飲生意椰花薯蓉湯配香煎帶子松露蛋Whisky highball淘汰15Ka Sing著名一星餐廳助理副主廚2020中餐烹飪世界錦標賽創意涼菜組別金獎堅毅謙虛丶孜孜不懈燒杏仁羊架配腐乳紅椒汁紫蘇羊肉腐皮撻保哥隊16葉富榮酒家大廚2016環球廚神國際挑戰賽-中菜組總冠軍蘿蔔濃湯浸星斑淘汰17Ken入行23年曾任多間星級餐廳行政總廚用餐碟繪出藝術，為人生灑上色彩北海道帶子配天婦羅煙熏酸甜西瓜皮保哥隊

 第一回合 單對單PK賽（第2－7集） 

兩隊參賽者輪流單對單PK，敗方即時出局！

保哥隊： 昌，Ka Sing，Stanley，Carlina，Ken，Keung

Ricky隊：菲菲，Alan，Anson，詠儀，Kyle，Steven

長駐評判：黃永幟（幟哥），余健志（Jacky）

規則：一小時主題菜式 （味道50%，技能20%，創意20%，擺盤10%）

皇牌：「一分鐘隊長幫手」

嘉賓評判主題參賽者菜式分數（按評分次序）總分賽果 Round 1 - 第2集 8月24日宋芝齡私伙雪櫃Keung燒韓牛西冷伴人蔘雲吞90（宋芝齡）233淘汰63（Jacky）80（幟哥）詠儀「釜尚三影」醬油鮑魚人蔘玉子照燒黃魚芝士軍艦 涼拌泡菜金衣粉絲60（宋芝齡）244晉級86（Jacky）98（幟哥） Round 2 - 第3集 8月25日龔嘉欣煲仔菜昌子母蝦滑雞煲仔飯85（評分1）242淘汰87（評分2）70（評分3）Alan當火焰紅蝦遇上冰鎮千絲95（評分）286晉級98（評分2）93（評分3） Round 3 - 第4集 8月30日黎諾懿二百蚊預算Carlina「五味人生」 甜辣蝦莎莎脆鱗馬頭魚柳苦瓜果凍78（黎諾懿）233淘汰75（Jacky）80（幟哥）菲菲雞湯燴煮茭白筍海鮮雜炊焦糖茭白筍63（黎諾懿）249晉級91（Jacky）95（幟哥） Round 4 - 第5集 8月31日肥媽一雞三味Stanley「天時報曉」雞三珍釀南沙蓮藕鳳凰白玉葡萄脆皮糯米雞95（肥媽）245淘汰85（幟哥）65（Jacky）Anson「新派法煮雞三食」 雞皮香草沙律法式羊肚菌雞淸湯西式蝦醬焗雞腿98（肥媽）286晉級95（幟哥）93（Jacky） Round 5 - 第6集 9月1日何雁詩香辣料理Ka Sing（嘉星）「辣椒樂園」炭燒擂椒皮蛋香茅油浸銀鱈魚、子薑泡椒蝦丸配芒果辣椒汁青花椒水蜜桃奶凍87（評分1） 252（262 超時扣10分） 晉級85（評分2）90（評分3）Steven脆椒豚肉蝦球配香辣紅油炸薯片75（評分1） 218淘汰70（評分2）73（評分3） Round 6 - 第7集 9月6日張振朗罐頭宴客菜Ken食用花配鮮甜百合、法式康堤芝士卷配甜酸番茄醬午餐肉桃駁李青瓜卷、鯪魚日本米紫菜天婦羅焦糖夏威夷果仁配甜酸番茄醬93（幟哥）273 晉級81（Jacky）99（張振朗）Kyle炭燒沙甸魚春卷咸牛肉西式焗飯南北杏金寶配黃桃香糕70（幟哥）217淘汰60（Jacky）87（張振朗）

 第二回合 隊長挑戰賽（第8－13集） 

參賽者不再分隊，抽籤決定挑戰保哥或Ricky，角逐兩個最高分決賽名額！

六位晉級參賽者：詠儀，Alan，菲菲，Anson，Ka Sing，Ken

長駐評判：黃永幟（幟哥），余健志（Jacky）

規則：一小時主題菜式（味道50%，技能15%，創意15%，擺盤10%，貼題10%）

皇牌：「請幫手三分鐘」
皇牌：「停對方一分鐘」
皇牌：「取走對方一種廚具」（沒有參賽者使用過）
嘉賓評判主題隊長 vs 挑戰者菜式分數 (按評分次序)總分賽果 Round 1 - 第8集 9月7日黃智賢港式情懷菜Ricky泰式風味碗仔翅焗豬扒飯大菜蛋88（評分1）274勝93（評分2）93（評分3）菲菲辣酒煮海鮮炸蛋球（沙翁）63（評分1）209淘汰68（評分2）78（評分3） Round 2 - 第9集 9月8日 梁芷珮感動媽媽的味道保哥家鄉蒸腸粉越南海鮮酸辣湯78（Jacky）229負85（幟哥）66（梁芷珮）Alan「媽媽的辛勤」蹄香夾心咕嚕肉暖心花膠小米粥89（Jacky）267晉級93（幟哥）85（梁芷珮） Round 3 - 第10集 9月13日張曦雯中菜西做Ricky法式酸菜魚陳皮鴨腿湯飯酥皮楊枝甘露95（評分1）278勝93（評分2）90（評分3）Ka Sing (嘉星)螢光魷魚涼拌青瓜龍蝦腸粉帶子豆腐陳皮瑪德琳配桂花香檳汁81（評分1）234淘汰73（評分2）80（評分3） Round 4 - 第11集 9月14日周汶錡紀念日愛心餐Ricky「求其」紀念日愛心餐 配香檳酒 (Wine pairing)慢煮法國鵝肝多士蟹肉海膽意式燴飯海鹽朱古力士多啤梨43（周汶錡）215負80（Jacky）92（幟哥）Anson結婚紀念日愛心餐（心型）蘋果牛油梨醬啫喱配北海道帶子他他法式蘆筍湯配蟹肉炒波士頓龍蝦配香草薯蓉牛油汁72（周汶錡）258淘汰90（Jacky）96（幟哥） Round 5 - 第12集 9月15日 十歲「小廚神」Zoey令人期待的學生飯盒保哥別不同學生飯盒三文魚菠菜羹、櫻花水蛋蜜糖雞翼、薑黃鴨仔飯糰士多啤梨芒果大菜蛋 81（Zoey）237負85（幟哥）71（Jacky）詠儀「Happy Friday 動物篇」熊寶寶雙色飯糰豚肉蔬菜卷、車厘茄三文魚沙律雞仔酥、紅豆酥盒86（Zoey）256淘汰85（幟哥）85（Jacky） Round 6 - 第13集 9月20日安德尊吞嚥菜Ricky新鮮粟米湯午餐肉豆腐、慢煮三文魚配菠菜汁意大利提拉米蛋蘇93（安德尊）236負68（Jacky）75（幟哥）Ken「法宴」廣島蠔配椰果海藻手指青檸蟹肉薯餅配鵪鵓水波蛋、火炙海膽丶芝士松葉蟹鉗忌廉芝士，豆腐花配菊花黃耳糖水96（安德尊）289晉級95（Jacky）98（幟哥）

 決賽（第14－15集） 

兩位晉級參賽者：Alan vs Ken

長駐評判：黃永幟（幟哥），余健志（Jacky）

嘉賓評判：蔣怡

第一回合（熱身賽）：九十秒雞蛋菜式，得票最多勝出者獲得十分。

第二回合：一小時自選菜式（向師傅致敬）

參賽者菜式分數（按評分次序）總分賽果 第一回合熱身賽 - 第14集 9月21日Alan香蔥滑芙蓉1（蔣怡）0負0（幟哥）0（Jacky）Ken醉蛋燒0（蔣怡）10勝1（幟哥）1（Jacky） 第二回合 - 第14-15集 9月21-22日Alan地芝八寶餃香煎琵琶蝦配蟹粉 90（蔣怡） 282負 98（幟哥） 94（Jacky）Ken「法術三度半」 番茄清湯（凍湯、熱湯）龍蝦荔枝車厘子啫喱球生煎北海道帶子燴龍蝦雪耳、韭菜田雞肉配黑松露汁加酸辣青芒果藍莓芝士焦糖多士「願望瓶」 94（蔣怡） 289（兩回合總分共 299） 勝 99（幟哥） 96（Jacky）

參考

外部連結
煮戰 - 主頁 - tvb.com 
《煮戰》8.23開戰 廚壇精英爭奪霸主寶座 - TVB Weekly 

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