魁北克中國派

魁北克中國派（，），是加拿大魁北克省風味的肉派，是英格蘭牧羊人派的一個變種，當地將之簡稱為中國派。

 歷史 
魁北克中國派的起源有多個學說。其中一個學說認為魁北克中國派源於19世紀末，當時有大量外勞（主要為亞洲人）幫忙興建加拿大太平洋鐵路。他們以廉價而且容易獲得的肉碎、馬鈴薯和玉米作食材，創作出特有的食譜。後人為紀念這些勞工，將其命名為中國派。

 參考 

 外部連結 
 What's Cooking?, "Pate Chinois (French Canadian Shepherd's Pie)"  (3 March 2006)

 伸延閱讀 
 Jean-Marie Francœur, La genèse de la cuisine québécoise, Fides, 2011. ()
 Jean Soulard, 400 ans de gastronomie à Québec, Éditions Communiplex et J. Soulard, 2008.
 Lemasson Jean-Pierre, Le mystère insondable du pâté chinois, Amérik Média editions, October 2009.

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