中国四大名鸡

中国四大名鸡，是中国境内较为著名的四种整鸡菜肴的总称。

民间相传的“四大名鸡”包括山东德州扒鸡、辽宁沟帮子熏鸡、河南道口烧鸡和安徽符离集烧鸡。这四种整鸡菜肴因近代铁路运输的发展而闻名全国。此外，有时江苏常熟的叫花鸡佚名. 中国四大名鸡[J]. 致富天地, 2007.、河北保定的卤煮鸡刘玉杰. 怎样制作道口烧鸡[J]. 农家科技, 1998(07):35.和四川泸州的煮鸡（一种当地特色的白斩鸡）陈慧, 戴磊. "肯德鸡"在京走俏[J]. 现代情报, 1991(1):21.石自彬. 叙永白砍鸡[J]. 中国烹饪, 2018.亦常被列入“中国四大名鸡”之中。

参考资料

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