咖啡酰基乙醇

咖啡酰基乙醇（）是一种化学式为(HO)2C6H3-4-CHCHCH2OH的有机化合物，由烯醇基团连接邻苯二酚形成，常温常压下为白色固体，是植物合成松柏醇（三种木质素单体之一）的前体
。

合成
在实验室，咖啡醇可由原儿茶醛（3,4-二羟基苯甲醛）合成Karl Herrmann “Caffeyl  Alcohol” Pharmazie 1953, volume 8, 303.。

相关化合物
其氧化产物咖啡醛和咖啡酸也在咖啡中微量存在Rinantonio Viani, Marino Petracco “Coffee” in Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry” Wiley-VCH, 2007, Weinheim.。

参考文献

Category:邻苯二酚
Category:苯丙素类
Category:伯醇