夢幻乳酪三明治

夢幻乳酪是一種單面的美式烤乳酪三明治，由麵包、乳酪和奶油，以及其他材料製成。Jan Uebelherr There's no secret to great grilled cheese  March 26, 2004 Journal Sentinel (Milwaukee, Wisconsin)

可以用平底鍋或煎鍋在爐台上烹調，或者用明火烤爐，或放入平底鍋，再用烤箱烘烤。 最簡單的作法是在一片麵包上放美式乳酪，烤至乳酪膨起呈現焦黃色澤。 也可替換各種配料，例如：培根, 番茄, 鳳梨和雞蛋。

 歷史 
"夢幻乳酪"基本上就是加熱麵包、奶油和乳酪的簡單食物，據說是源自大蕭條時期，當時是"價格低廉的公司餐" ；也能讓親友在週日晚餐飽餐一頓同時兼顧荷包的菜餚。Marty Meitus Dreaming up variations of grilled cheese Oct 10, 2001 Milwaukee Journal Sentinel p. 29 (Scripps News Service) 也可以添加切片番茄, 火腿和培根，也常常搭配橄欖和醃黃瓜享用。 1932年出版的聖荷西報 中記載著：夢幻乳酪三明治是民眾最愛，"撒乳酪時最好撒一點點就好，加些芥末, 卡宴紅椒粉，以及一小撮紅甜椒末"；"三明治的兩面都烤得焦黃，搭配熱騰騰又濃郁的番茄醬"。Cheese Dream New Favorite Sandwich  July 15, 1932 San Jose News 這種三明治可能比大蕭條更早興起，至少1918年出版的美好家政（Good Housekeeping） 刊物中提到了夢幻乳酪是午餐聚會的菜餚，"我們的茶館之友。"

1957年佛羅里達州戴通納海灘的一間速食店，在週日新聞報刊載了夢幻乳酪的特餐廣告，一份55美分。 March 10, 1957 Sunday News Journal (Daytona Beach) p. 18 1960年， 密爾瓦基紀事報 建議將這道菜加入炒蛋和火腿，放在烤箱裡烹製。Sep 26, 1960 The Milwaukee Journal p. 21

 近期發展 
烤乳酪三明治是1950年代常見的舒心食物，  在1990和2000年代又重新以不同面貌流行起來。 光是在2001年，美國人就吃掉了約2.2億美元的烤乳酪三明治, 廚師們也試著使用各種不同的麵包和乳酪製作這道經典菜餚。 可以選用全麥麵包，雜糧麵包或者黑麦麵包，加上瑞士乳酪、 高達乳酪和哈瓦第乳酪。 其它如：蘋果搭莫札瑞拉乳酪，桃子配埃德姆乳酪，梨加戈爾岡佐拉乳酪或布里乳酪；意大利香草、番茄乾和莫札瑞拉乳酪；或者火雞和火腿，這種搭配又稱"Monte Cristo"。 史考特•弗莱契的格拉夫顿鄉村乳酪公司以鄉村麵包, 陳年切達乳酪，白胡椒，雞蛋，牛奶、無鹽奶油和楓糖漿來製作夢幻起司三明治。

 參見 

 Cheese on toast－在英國很普遍的的單面三明治
 開面三明治
 燒烤起司三明治，一種夾有融化起司的三明治
 Monte Cristo 三明治（法式三明治）
 Croque-monsieur（法國先生三明治），法式夾乳酪和火腿的煎三明治
 威爾士乾酪三明治，澆上乳酪醬的烤麵包
 起司火鍋, 將食物沾裹乳酪醬汁, 瑞士菜
 舒心食物
 三明治列表
 烤三明治

 參考文獻 

Category:三明治