乙酰氧基丁酸乙酯

乙酰氧基丁酸乙酯（EAB）是一种挥发性化合物，在成熟菠萝的气味中占比较小，其纯净物的气味与酸的酸奶相似。Umano RP, Hagi Y, Nakahara K, Shoji A, Shibamoto T. Volatile constituents of green and ripened pineapple (Ananas comosus). J Agric Food Chem1992; 40:599-603. 它与内源性信号分子（如GHB）具有相似的化学结构，可以产生类似的镇静作用。

它可在醇钠的催化下由γ-丁内酯和乙酸乙酯反应得到。常温下4-乙酰氧基丁酸乙酯的催化合成方法 . 1994. CN1047589C

参见


参考文献

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Category:镇静药