酶水解

酶水解（）是指酶通过添加水元素以促进分子化學鍵分割的过程。酶水解在食物的消化过程中起着重要的作用。 Campbell，Neil A.和Jane B. Reece。  

与纤维素乙醇一样，酶水解也可用于提供可再生能源 。 通过酶水解生物质的乙醇 - JD Wright - 化学工程进展，1988 - osti.gov  

 参见 

 酸水解
 碱性水解
 消化酶

 参考文献 

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