意式肉酱

在意大利菜， 意式肉酱（義大利語：ragù，亦有譯作拉古醬）是一种意大利面经常使用的肉酱。意式肉酱由阿尔貝托·阿尔维斯（Alberto Alvisi），发明于18世纪。最典型的是番茄肉酱。其他有那不勒斯酱或巴里酱（有时以马肉制作）。

參考

外部連結

 CIBO-Culinary Institute of Bologna original Ragu Bolognese sauce recipe 

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