國家代表食物

國家代表食物（），又稱國菜、國民美食。指代表一個國家或地區的特色食物或菜餚。
特定菜餚能被選為國菜的原因很多，包括以下：
一個國家的主食。
包含了外國引進但本地栽種的食材。
代表國家的文化遺產（如宗教因素只能吃特定食物）。
政府指定推廣的特定國家食品。

 國家
以下列表不保證為官方認證的國菜，有些為民眾選舉的結果或舉例。部分中文譯名並非官方。
亞洲
 : 土耳其烤肉、、抓飯
 : 喀布爾抓飯
 : 西米糕
 ：出名的菜色有北京烤鸭、 螺蛳粉, 麻辣小龍蝦 
 : 廣式點心
 : 免治, 非洲雞
 : 無指定國菜，但出名的菜色有、印度咖喱角、唐杜里雞、、
 : 、仁當、沙嗲、印尼炒飯、加多加多、
 : 瑪斯古夫
 : 油炸鷹嘴豆餅、沙卡蔬卡、
 ：壽司、日式咖哩飯、日本拉麵、納豆、天婦羅、和菓子
 : 別什巴爾馬克、
 : 韓式泡菜、朝鮮冷麵、朝鮮烤牛肉、補身湯
 ：韓式泡菜、朝鮮烤牛肉、 朝鮮拌飯、 朝鮮烤牛排、 部隊鍋, 韓式炸醬麵, 
 : 別什巴爾馬克、拉條子、傳統肉盤
 : 青木瓜沙拉、Stokes, Daniel. 2003. Low language in high places: social and political perspectives on grammar in the prose of 'Rong Wongsawan'. Thesis (M.A.)--University of Wisconsin--Madison, 2003.  P.38Burke, Andrew, and Austin Bush. "Eating." Bangkok: city guide. 9th ed. Footscray, Vic.: Lonely Planet, 2010. 157. Print 拉帕 、糯米
 ：椰漿飯、 叻沙、印度煎餅、沙嗲
: 、炒粿條
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 : 馬來魚餅、達崗飯
 : 、藍花飯
 : 哥羅麵
 : 沙嗲、肉骨茶、手抓蕉葉飯、福建炒麵
 : 雞絲河粉、芽菜雞、鹽焗雞
 ：辣椒蟹、海南雞飯、福建麵
 : 達八、饃饃
 : 菲律賓醋燉肉、 菲律賓酸湯, 菲律賓燒乳豬, 鐵板豬內臟, 哈囉哈囉
 ：台灣牛肉麵、滷肉飯
 : 泰式炒金邊粉、冬荫功、 青木瓜沙拉
 :越南粉、顺化牛肉粉、、烤肉榨粉、、廣南麵、、、、越式法包、越南粉卷、越南煎餅、膾卷、

歐洲
 : 炸魚薯條,"Fish and Chips," in Fast Food and Junk Food: An Encyclopedia of What We Love to Eat (2011). Ed. Andrew F. Smith. ABC-CLIO p. 258  .Darwin Porter and Danforth Prince, Frommer's England 2011: With Wales (2010). John Wiley & Sons: p. 163.Heston Blumenthal, In Search of Total Perfection (2010). Bloomsbury: p. 205 .Fish and Chips , Historic UK. 香料烤雞咖哩,Heston Blumenthal, Further Adventures in Search of Perfectionp. 100  p. 3  週日烤肉、英式早餐, 果凍配冰淇淋
: 燒牛肉和粗鹽醃牛肉、Robert Appelbaum, Aguecheek's Beef, Belch's Hiccup, and Other Gastronomic Interjections: Literature, Culture, and Food Among the Early Moderns (2006). University of Chicago Press, p. 214Yee Chiang, The Silent Traveller in London (1939). Interlink: p. 157. 布丁（如聖誕布丁）、Peter Earle. The Making of the English Middle Class: Business, Society and Family Life in London 1660-1730 (1989). University of California Press: p. 279.Cassell's Dictionary of Cookery (1883), p. 137.About Plum Pudding, Everyday Housekeeping: A Magazine for Practical Housekeepers and Mothers (Vol. 13-14), p. 97. 香腸薯泥、牧羊人派、約克郡布丁
: 康瓦爾餡餅
 东北英格兰: 、
 : 、愛爾蘭燉肉、、
 : 英國醃魚
 : 雜碎羊肚Sari Edelstein. Food, Cuisine, and Cultural Competency for Culinary, Hospitality, and Nutrition Professionals (2010). Jones & Bartlett : p. 118.Lesley Anne Rose, Michael Macaroon, and Vivienne Crow. Frommer's Scotland (2012). John Wiley & Sons: p. 28.
 :  
 : 
 ：维也纳炸牛排
 : 牡蠣薯條、 比利時鬆餅、薯條、啤酒烤肉、瓦特佐伊、巧克力幕斯
 : 保加利亞摺餅、、保加利亚沙拉
 : 賽普勒斯烤肉
 : 卡累利阿燉肉、 曼米、炒馴鹿肉、黑麥麵包
 ：火上鍋、 可麗餅、 馬卡龍、可頌、、卡酥來砂鍋、馬賽魚湯, 紅酒燉牛肉, 法式長棍麵包
 : 卡查普里、卡里餃
 : 德國式土耳其烤肉、酸味燉牛肉、 德國香腸、德國豬腳、德國酸菜 、德國咖哩香腸
 : 泡芙
 : 希臘旋轉烤肉、木莎卡、 、 、；Λεξικό της κοινής Νεοελληνικής, 1998
 : 匈牙利湯、 、
 : 冰島發酵鯊魚肉、冰島臭食
 : 早餐麵包捲、愛爾蘭燉肉
 : 意大利麵、 波倫塔、披薩、義大利燉飯
 : 塔維斯格拉維斯
 : 切瓦皮、普列卡維察、、吉巴尼察、红椒酱、 、 、、漁夫湯
 : 西班牙烘蛋、西班牙凍湯
 : 、醃鯡魚
 : 比哥斯、波蘭餃子、"Kapusta kiszona (sauerkraut) is the basis for Poland's national dish bigos (sauerkraut with a variety of meats), kapuśniak (sauerkraut soup)" [in:] Polish Holiday Cookery by Robert Strybel, 2003, p. 14; "Bigos, the national dish of Poland — a hunter's stew of mixed meats and vegetables" [in:] The food lover's companion to Portland by Lisa Shara Hall, Roger J. Porter, 1996 、"Two national specialities you'll find everywhere are bigos (cabbage stewed with meat and spices) and pierogi" [in:] Poland: the rough guide, 1991 and kotlet schabowy is a close cousin of the Teutonic Wiener Schnitzel" [in:] Joey Porcelli, Clay Fong . The Gyros Journey: Affordable Ethnic Eateries Along the Front Range, 2006、
 : 俄國餃子、羅宋湯、白菜湯、卡莎、皮羅格、皮羅什基Леонид Беловинский. Энциклопедический словарь российской жизни и истории: XVIII-начало XX в., стр. 557, Пирог (Leonid Belovinskiy. The encyclopedic dictionary of Russian life and history: from the 18th to the beginning of the 20th centurym p. 557, "Pirog"; in Russian)Вильям Похлебкин. Большая энциклопедия кулинарного искусства, Пироги русские . Москва: Центрполиграф, 2010,  (William Pokhlyobkin. The Great Encyclopedia of Culinary Art, "Russian pirogi". Moscow: Centrpoligraph, 2010; in Russian)
 : 羅宋湯, () ()、烏克蘭餃子 () ()
 : 瑞典肉丸、小龍蝦派對、瑞典鹽醃鯡魚BBC http://news.bbc.co.uk/2/hi/europe/4867024.stm 、
 : 思華力腸, 起司火鍋、拉克萊特起司、瑞士薯餅

非洲
 : 古斯米
 : 埃及蠶豆餐、庫莎麗、、油炸鷹嘴豆餅
 : 富富、班庫、加羅夫飯
 : 乌咖哩配
 : 古斯米、尖蓋鍋燴肉、
 : 因傑拉配燉羊肉、啦喉赫
 ：
 : 富富配埃古斯湯

美洲
 : 阿薩多烤肉、恩潘納達、 、、
 ：黑豆燉肉 
 ：肉汁乾酪薯條、納奈莫條、 奶油塔、, Nanaimo Bar、Tourtiere 起司通心麵、、
 : 阿開木煮鹹魚、牙買加煙燻  
 : 墨西哥夹饼、、
 : 檸汁醃魚生、秘魯中餐

 : 漢堡, 蘋果派, 熱狗, 火雞, 馬鈴薯泥配肉汁
美國東北部: 費城牛肉起司三明治、水牛城辣雞翅
: 蟹肉餅
: 紐約風格披薩
美國中西部: 
: 
: 
美國南部: 炸雞、、烤肉 
: 
: 秋葵濃湯、什錦飯、、
 美國西部: 辣肉醬、墨西哥烤肉 
美國山區: 洛磯山脈蠔
美國西岸: 意式雜錦海鮮湯、、麥西恩捲餅
: 
: 、、洛可摩可、夏威夷盖饭
: 、菲律賓燒乳豬、磨豐果
: 配魚肉
 : 
 : 、午餐肉
 : 
 : 阿薩多、烏拉圭牛排漢堡

大洋洲
 ：維吉麥吐司、澳洲肉餡餅、烤羊肉News Limited http://www.news.com.au/national/roast-lamb-rules-as-australias-national-dish/story-e6frfkvr-1225825752497 、巴甫洛娃蛋糕
 : 培根蛋餡餅、 羊肉、 巴甫洛娃蛋糕、

 参考文献 

 參考書目 
盧怡安、遊惠玲、李佳芳著；李東陽繪，《白斬雞：國民美食第一味》，幸福文化 出版，出版日期：2016/04/13，ISBN 9789869224857 

Category:各國飲食