食用酒精

食用酒精，又称精馏酒精（rectified spirit）、中性酒精（neutral spirits），是一种以薯类、谷物、糖类等作为原料经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、过滤等处理而得的含水酒精，酒精含量通常大于95%（欧盟标准为96%以上 ）。

用途
食用酒精一般用于生产烈性酒，包括伏特加、威士忌、金酒、龙舌兰、朗姆酒以及部分采用“液态发酵法”的中国白酒都是以精馏酒精加入纯净水制成，有时会根据需要加入香料或食用香精等食品添加剂以改善口感钟国辉. 液态发酵白酒称谓之辨析[J]. 酿酒, 2009, 36(5):93-94.。

有时一些食用酒精也会被当做酒精饮料在市场上出售，如波兰生产的“Spirytus Rektyfikowany”伏特加（俗称“生命之水”），酒精含量可高达96%。这种“酒”不宜直接饮用，通常用于配制鸡尾酒等 。

其它
一些国家和地区（如挪威 ）严禁将食用酒精当做一般的酒类饮料出售。

在一些国家和地区（如印度），可能会将只用于工业用途的变性乙醇（工业酒精）称做“精馏酒精”，一旦误饮此类酒精可能会导致中毒甚至死亡。

参考资料

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