没食子酸性质表

没食子酸的一些性质如下所述。

若非特别注明，下表内容均指无水物。

基本信息
中文名：食子酸；3,4,5-三羟基苯甲酸
化学式：C7H6O5
CAS号：149-91-7（无水）、5995-86-8（一水）
英文名：Gallic acid；3,4,5-Trihydroxybenzoic acid
外观：无色针状或棱柱状结晶体

固体性质

 晶体结构（90 K） 晶胞参数 a=25.690 Åb=4.8946 Åc=11.097 Åβ=105.746° 空间群 C2/c 晶体结构（293 K） 晶胞参数 a=25.629 Åb=4.9211 Åc=11.2217 Åβ=106.251° 空间群 C2/c

溶液性质

 溶解度 甲醇中的溶解度（100 w） 28.11（298.2 K）29.15（308.2 K）30.65（323.2 K） 乙醇中的溶解度（100 w） 18.84（298.2 K）18.98（308.2 K） 乙酸乙酯中的溶解度（100 w） 1.274（298.2 K） 水中的溶解度（100 w）1.505（298.2 K）2.117（308.2 K）4.071（323.2 K） 水中的溶解度（g·L−1） 13.0±0.65（298.75 K）25.0±0.30（314.65 K）54（298 K，pH=2.23）Calculated using Advanced Chemistry Development (ACD/Labs) Software V11.02 (© 1994-2022 ACD/Labs). Retrieved from SciFinder. [2022-1-21].83.7±2.1（334.95 K）211±15（355.25 K）532±15（375.35 K）
 谱图数据 

 UV-Vis λmax: 220, 271 nm (乙醇)thumb|left|没食子酸的光谱 消光系数 (log ε)  IR 主要吸收带 ν : 3491, 3377, 1703, 1617, 1539, 1453, 1254 cm−1 (KBr) NMR 1H NMR
((CD3)2CO): 
d : doublet, dd : doublet of doublets,
m : multiplet, s : singlet δ：
7.15 (2H, s, H-3，H-7) 13C NMR
((CD3)2CO):  δ：
167.39 (C-1),
144.94 (C-4，C-6),
137.77 (C-5),
120.81 (C-2),
109.14 (C-3，C-7) MSChanwitheesuk, Anchana; Teerawutgulrag, Aphiwat; Kilburn, Jeremy D.; Rakariyatham, Nuansri (2007). "Antimicrobial gallic acid from Caesalpinia mimosoides Lamk". Food Chemistry. 100 (3): 1044–1048. doi:10.1016/j.foodchem.2005.11.008. 主要碎片质量 ESI-MS [M-H]- m/z : 169.0137 ms/ms (iontrap)@35 CE m/z product 125(100), 81(<1)

化学品安全技术说明书
没食子酸的安全技术说明书（MSDS）可以参见这里。

参考文献

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Category:没食子酸