芹鹽

芹鹽（Celery salt）是一种调料，属于的一种，通常是用西芹的种子来制取的，有时也使用产生干芹菜来制取。Culinary Herbs - Ernest Small . p. 177.Coffee and Tea Industries and the Flavor Field  . 1914. p. 270.西芹的种子也可用来制油。 

作为一种蔬菜制品，其原料芹菜种子中含有钾离子的数量约为钠离子数量的九倍以上。

 用途 

芹盐中通常加入二氧化硅或硅酸钙等作为吸水干燥剂。

某一些品牌的芹盐中是添加有很高的硝酸钠防腐剂的。当将芹鹽添加到食物中，会有一部分的硝酸钠在人体内转化为亚硝胺，这是一种可能的致癌物质。 

芹盐在食品产业中也经常用来防止产品变质。

 参见 
 西芹
 食盐

 参考文献 

Category:調味料
Category:食鹽