鳄梨油

酪梨油是指用酪梨（Persea americana）果實壓榨而成的植物油。除作為食用油外，酪梨油還被用作潤滑油，或用於製作化妝品。

酪梨油富含單不飽和脂肪酸與維生素E，同時可以促進類胡蘿蔔素等營養素的吸收。

酪梨油的冒煙點相當高。未精煉的酪梨油的冒煙點可達，精煉後更是能達到。因此，其適用於油炸、燒烤等高溫烹飪方式。

營養成分營養成分：每1/8杯（30毫升）每100毫升熱量1,005kJ 
(240Cal)3350kJ 
(801Cal)蛋白質0g0g脂肪27g90g– 飽和脂肪3.9g13g– 反式脂肪0g0g– 多不飽和脂肪2.4g8g– 單不飽和脂肪20.7g69g膽固醇0 mg0 mg碳水化合物0g0g糖0g0g膳食纖維0g0g鈉1.5 mg 
(Max)5 mg 
(Max)維生素E3.6 mg12 mgβ-谷固醇146.1 mg487 mg

 參考文獻 

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