柏林果酱包

柏林果酱包（，简称），又稱為柏林娜、柏林甜甜圈，是一种德国传统甜点，类似于甜甜圈，不过中间并没有孔。柏林果酱包以发酵面团炸制而成，中间填入果酱馅，一般上覆糖霜、糖粉或普通的食糖。

传统上，人们仅在跨年和狂欢节（玫瑰星期一与忏悔星期二）时食用柏林果酱包，不过如今已常年有供应。德国有一个捉弄人的习俗，会将芥末代替果酱填入果酱包，并与其他普通果酱包混在一起，让人误食Berlin: Full of history, lifestyle and home-style cuisine  at GermanFoods.org。

稱呼方式
德語區
柏林果酱包在各地有着不同的称呼，在北德、西德及瑞士一般将其称作「」，或直接称为「」。柏林当地人以及勃兰登堡、西波美拉尼亚、萨克森-安哈尔特、萨克森等地则称其为「」（在德国其他地方該詞指鬆餅）。在中德、南德及奥地利的大部分地区，柏林果酱包属于「」的一种，有时称为「」或「」。黑森人将柏林果酱包被称为「」或「」，而普法尔茨人则称其为「」或「」。而在更南边的士瓦本，人们则会用当地方言「」来称呼这一甜点。

其他歐洲國家
在歐洲其他國家亦有類似的甜點，在斯洛凡尼亞稱為「Trojanski krof」；在克羅埃西亞稱為「krafni」；在波士尼亞和塞爾維亞是「krofne」；在波蘭稱為「pączki」；在烏克蘭稱為「pampushky」；在捷克共和國稱為「kobliha」；在匈牙利是「bécsi fánk」；在荷蘭稱為「Berlinerbol」；在比利時稱為「boule de Berlin」；在芬蘭有「hillomunkki」和「berliininmunkki」兩種名稱；在挪威稱為「berlinerbolle」；在斯洛伐克稱為「šiška」；在羅馬尼亞則是「gogoși」；土耳其也有稱為「Alman Pastası」的類似甜點。

起源傳說
據說1756年時一名糕點師投入腓特烈大帝的普魯士軍旅，想擔任砲手，卻被告知身體檢查不符合服役標準，最後他仍被允許在軍團裡擔任伙房兵。為了感謝軍隊，他特別按照加農炮砲彈的型態做出「柏林娜」，所以這款果醬包才會是如棒球般大小的渾圓體態。

軼聞
1963年6月，美國總統約翰·甘迺迪來到西柏林，當時正值冷戰最緊張的時期；二年前，蘇聯下令建造柏林圍牆，一舉把整個城市分成東西兩半。甘迺迪在演講時說到：
全場爆出巨大歡呼聲，這段演講被視為甘迺迪最成功的演講之一。

然而時隔 25 年後卻開始出現某種都市傳說，有人說在德文中，「我是柏林人」的正確講法是「Ich bin Berliner」，一旦加上不定冠詞「ein」，「Berliner」就會變成著名的德式甜點：「我是顆『柏林娜』。」然而柏林人不把果醬包叫做「柏林娜」，而是稱為「Pfannkuchen」（在德國其他地方該詞指鬆餅），所以沒有人把這場演講跟甜點聯想在一起。

之所以會造成這樣的誤解，應該是1983年出版的間諜小說《柏林遊戲》（Berlin Game）中，有個角色說：「在甘迺迪發表著名宣言後的隔天，柏林漫畫家全都在報紙上畫上果醬包。」後來多家英語系媒體誤以為真，紛紛發表相關報導，如《衛報》、CNNCNN - Cold War 、《時代雜誌》、《紐約時報》等。

參見
我是柏林人
-{zh-hk:兩相好; zh-tw:雙胞胎; zh-hans:两相好}-：一種同樣是拿麵團油炸且無洞，常見於福州及台灣的傳統小吃。

 参考文献 


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