临川菜梗

临川菜梗赵利民，朱廉主编,旅游资源概论  第2版,北京理工大学出版社,2014.03,第172页，是江西省临川区的一种地域性的小吃。

口感
硬的临川菜梗多半是使用未经晾晒的荠菜梗腌制的，而软的临川菜梗使用的菜梗是经过晾晒的。除了菜梗晾晒时间会影响口感的软硬，腌制时长也会起到一定作用，时间越长，口感越软。

参考文献

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