近江牛

近江牛（おうみうし）是滋賀縣內生產的黑毛和種的和牛。日本歷史最久的肉用牛，與松阪牛、神戶牛並稱為日本三大和牛之一。

 定義 
 （品種）黑毛和種近江牛 （財団法人日本食肉消費総合センター「銘柄牛肉検索システム 」）
 （地理的表示）根據JAS法規定的原産地表示，可標示為「滋賀縣産」者

 生産 
主要是滋賀縣東部的蒲生・神崎・愛知各郡（現在的近江八幡市、東近江市、龍王町等）生産的牛。年間生產頭數約5000頭。

 趣聞 
據說江戶幕府曾向彥根藩提出上貢牛肉的要求，遭到當時的藩主井伊直弼拒絕，讓期待能吃到牛肉的水戶藩武士們憤恨不已，最終引發櫻田門外之變。當然這只是沒有史實根據的民間傳說，不過現在也被近江牛業者拿來宣傳「食物的怨念是很可怕的」。

 脚注 

 關連項目 

 近江米
 近江茶
 近江商人
 但馬牛
 神戶牛
 松阪牛
 反本丸

 外部連結 
 「近江牛」近江肉牛協会  
 「近江牛」生産・流通推進協議会 
 近江牛の味と香り-滋賀県農政水産部畜産課

Category:牛肉
Category:和牛
Category:滋賀縣文化