鳳眼香肉

鳳眼香肉是一道澳門名菜，由澳門南記飯店廚師何欽宜於1950年代發明。

 作法 

用以鹽醃過的雞肝、冰肉以雞腸紮實後用柱侯醬炆過後再蒸，雪藏至硬，食前切件、蒸熱即可。

 參考 



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