蔡英傑

蔡英傑（），台灣高雄人，台灣生物化學學者，益生菌專家。

經歷
蔡英傑1952年6月6日生於台灣高雄市，日本東京大學農學博士。曾任國立陽明大學生化暨分子生物學系教授、生化所所長、醫學系生化科主任，東京大學生物科技系客座教授，教育部生技教育資源中心主任，衛生署中醫藥委員會委員。蔡英傑創設臺灣乳酸菌協會，並任第一、二屆理事長。擔任中華本草芳香保健協會理事長及養樂多、揚生生化科技(國際漢方芳療學院)、惠生研生物科技、益福生醫等多家公司的科技顧問。2001年，與日本北海道大學富田房男教授及韓國學者姜國熙教授共同成立「亞洲乳酸菌協會聯盟」，旨在促進益生菌相關研究之跨國學術交流與合作，推動亞洲地區乳酸菌研究領域的對話與連結。蔡英傑並擔任亞洲酸菌協會聯盟第二、三屆會長，因而被稱為台灣益生菌之父。此外亦籌辦主持第二屆 (2003年，臺北)、第四屆 (2007年，上海) 、第五屆 (2009年，新加坡) 及第十五屆(2025年，臺北)亞洲乳酸菌大會。蔡英傑發起並主持2004～2006年「腸道健康公益宣導活動」，於2009年與中國食品科技學會及中國蒙牛公司，發起「腸道關愛公益活動」，擔任形象代言人。

 研究領域 

蔡英傑長期專注於人體腸道菌相與精神健康之關聯，領導團隊自台灣本土福菜中分離出乳酸菌株 Lactobacillus plantarum PS128，並進行系列前臨床與臨床研究，探索其在焦慮、自閉症、失眠等神經心理健康議題上的應用潛力。該菌株具備影響中樞神經傳導物質（如多巴胺與血清素）代謝的特性，已被歸類為「精神益生菌」（Psychobiotics）Wang, S. et al. (2019). Psychobiotic-like properties of Lactobacillus plantarum PS128: A translational review from an academic perspective. Applied Microbiology and Biotechnology, 103(10), 3985–3995.，相關成果刊登於《Scientific Reports》、《Nutrients》等期刊，並推動在美國、歐洲與亞洲地區的實務應用。

除精神健康外，蔡英傑亦推動益生菌於老化健康領域的創新應用，並於2020年在《Bioscience of Microbiota, Food and Health》發表文章，首度提出「抗老益生菌」（Gerobiotics）之概念，主張藉由調控腸道菌相延緩與年齡相關的發炎、認知衰退等老化過程。該篇論文指出，特定菌株具有延長模式生物壽命、抗氧化、提升肌力等潛力，為益生菌在健康老化領域開啟新方向Tsai YC, Cheng LH, Liu YW, Jeng OJ, Lee YK. Gerobiotics: probiotics targeting fundamental aging processes. Biosci Microbiota Food Health. 2021;40(1):1-11. doi: 10.12938/bmfh.2020-026. Epub 2020 Oct 2. PMID 33520563; PMCID: PMC7817508.。

著作
 蔡英傑，《你不能沒腸識：頑固教授的24個腸道保健祕訣》，如何出版，2006年。
 蔡英傑，《腸道內經：便便博士的順暢哲學》，中國友誼出版，2009年。
 蔡英傑，《腸命百歲：腸道權威最新長齡保健大典》，時報出版，2010年。
 蔡英傑，《腸命百歲 2：益生菌讓你不生病！》，時報出版，2012年。
 蔡英傑,  《腸命百歲 3：快樂菌讓你不憂鬱》，時報出版，2019年。
 蔡英傑,  《益生菌2.0大未來：人體微生物逆轉疾病的全球新趨勢》，方舟文化, 2020年。

參考資料

外部連結
蔡英傑教授腸命百歲會談室 Facebook粉絲團專頁 
蔡英傑 部落格
英菌教授  蔡英傑 Youtube頻道  

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