西餐

西餐（），又称西方饮食或西洋料理，是西方世界的烹饪方式和饮食文化，主要包括欧式料理与美国饮食，与中餐和日本料理等东方的烹饪方式（东方饮食）所对应。

 主要的西餐种类 
 法餐
 意餐
 西班牙料理
 德国料理
 俄餐
 英国料理
 美式饮食
 爱尔兰料理
 瑞士料理
 葡萄牙料理
 希腊料理
 土耳其料理

 正餐 
 西餐礼仪 
西方人很重視餐桌禮儀，西餐禮儀較為複雜，但相对于印度菜和美式快餐而言，西餐比传统中餐和宗教餐饮要简单，但也有一些規則，如：一道菜，一道菜地吃，吃正式的西餐時，不能發出聲響，不能吃一半，吐出一半等。吃每一道菜都有不同的餐具，於餐桌上從外到內順序排列。

 西餐選擇 
   湯
 羅宋湯
 洋蔥湯
 忌廉湯
 麵包
 前菜／冷盤
 沙拉
 起司
 主菜
 豬排
 牛排
 雞排
 海鮮
 法國蝸牛
 蛋包飯
 西式蛋餅
 可樂餅
 羊肉
 牛舌
 吉列
 漢堡排
 醬料
 黑椒汁
 红酒蘑菇汁
 燒汁
 蒜茸汁
 白汁
 肉汁
 青醬
 咖哩
 莎莎醬
 鱷梨醬
 點心
 薯條
 洋蔥圈
 雞塊
 炸雞 配菜
 義大利麵
 飯
 薯菜
 玉棋
 豌豆
 紅蘿蔔
 約克夏布丁
 火腿
 培根
 薯泥
 玉米
 洋蔥
 臘腸
 雞蛋
 甜品
 蛋糕
 雪糕
 果凍
 -{zh-hans:派;zh-hk:批;zh-tw:派;}-
 蛋塔
 布丁
 餅乾
 熱烤阿拉斯加
 舒芙蕾
 奶酪
 飲料
 啤酒
 葡萄酒
 雞尾酒
 果汁
 牛奶
 雪芭
 奶茶
 奶昔
 茶
 熱可可
 可樂
 碳酸飲料
 檸檬水

 非正餐 
西式糕點
下午茶

 饮料 
欧洲酒文化

 西方饮食在东亚 
1860年代左右，中国已经有西式餐馆。西餐在传入中国初期被称为番菜。当代亞洲的飲食文化中，如香港的茶餐廳、日本的日式西餐廳、台灣的簡餐店等，都不會提供全套的食品，故廣義而言的西餐會是一頓包含西式主菜的膳食，咖啡可被一般飲品取代，在香港的茶餐廳和快餐店，餐湯亦可被中式餐湯取代，成為港式西餐。而在上海，上海人更是根据自己的口味与本地食材的特性改良了西餐，该类西餐被称为海派西餐。

 相關 
洋食（西洋風的日本料理）
港式西餐

 参考文献 

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