俄羅斯菜

俄羅斯作为世界上面積最大的國家 ，飲食文化十分豐富。俄羅斯菜較多使用魚肉、豬肉、家禽、魚子醬、蘑菇、漿果、蜂蜜等食材。在16至18世紀，外國的飲食文化傳入俄羅斯，並和俄羅斯當地的食材結合，創造出獨特的区域菜系。

歷史
由於俄羅斯本身氣候較為嚴寒，俄羅斯人傳統上都是以吃黑麥、小麥為主，也有家禽、蘑菇等等。有時也會拿蔬菜與肉類燉煮成湯。在古代，俄羅斯菜還會受到中亞和西亞地區影響，包括波斯和奧斯曼帝國。

到了十七、十八世紀，受到中西歐影響，俄羅斯人引進一些西歐烹飪技術，比如煙燻肉類或魚類，以及沙拉、巧克力和烈酒。

菜肴
250px|right|thumb|俄羅斯白菜湯
湯
傳統俄羅斯人都會把湯視為重要食品。俄羅斯比較代表性者有：

白菜湯
烏哈湯
雜拌湯
羅宋湯
俄羅斯凍湯

前菜
俄國沙拉
皮羅什基

主菜
俄國餃子
俄羅斯烤肉(霞舒尼克)
白菜卷
皮羅格

點心
布林尼
帕斯哈
錫爾尼基
基塞爾

參考資料

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