米粩

若將米菓裹上麥芽，滾沾芝麻就稱麻粩，有花生、杏仁、海苔等多種口味。福建安溪稱裹芝麻為「麻蓼」，裹米花為「蓼花」，仙遊則分別稱為「麻筒」與「蓼花」。華南人運江米入陝西三原、涇陽一帶，將此製品引入，形成中國大陸著名地理標誌產品「三原蓼花糖」。

 用途 
最先作為一般節慶祭祀常見祭品，民間訂婚聘禮、新娘歸寧也都以麻粩、米粩作為禮品。

 傳統吃法 
將粩打碎，一片片的散落在碗中，用熱開水沖泡（或熱烏龍茶)，直到粩中的麥芽漸漸融化，即可嚐到脆脆的米香及香濃的麥芽香。

 口味 
 甜米粩：都用米爆成圓型；米粩又稱為豬油粩，因早期的用油為豬油，不過現在養生概念興起，皆使用素食油（植物油）代替。有句臺灣閩南語諺語：「吃粩活到老老」。
 鹹米粩：製作方式與米粩一樣，灑上米粒時，再加上金黃色的鹹油蔥，為鹿港人獨特的口味，適合搭配豆漿食用。

 參見 
 韓菓
 韓式油菓
 和菓子
 煎餅 (日本)

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