張瑀庭

張瑀庭（），出生於台南，專業美食家，30年美食評論、評審經歷，擔任報社美食旅遊主任，及衛福部食安志工。受邀各大電視、新聞、報章雜誌專訪高達500則，旅遊行至40多個國家，為日式料理協會、國際頂級VIP管家協會、休閒旅遊協會榮譽理事和會員。著作涵蓋食安、健康養生、食譜、飲食文化等多元面向，著作共9本，出版作品有：《只吃好東西》、《只吃好東西2-好吃的理由》等等。

經營「京都」、「東京」、「澳門」、「中國江南」高端米其林美食康養旅遊行程規劃和隨團老師長達10年。專業為食品營養、觀光產品設計與營銷、西餐原理與實務、烹飪醫學菜單設計、餐旅管理、文創餐飲品牌經營整合營銷、米其林美食評鑒，並擁有廚師、品酒、品油、護理師、旅遊行程規劃師等多項執照。

畢業於輔仁大學餐旅EMBA、輔仁大學生活應用科學餐飲管理組、長庚科系大學護理系。
 證照 
中餐廚師執照
護理師執照
歐盟橄欖油品油師執照
旅遊行程規劃師執照
日本酒國際唎酒師執照
石川縣日本料理研修證書
日本東京Le Cordon Bleu（麵包烘焙）修業證書
法國Domaine de Boisbuchet cooking eating designing(食物設計)修業證書
國際禮儀研習會結業證書
國立高雄餐旅管理學院教師西餐烹飪結業證書

 教學經歷 
安徽池州學院旅遊歷史學院擔任教授職務(2019-2022年)
《創新科技大學》餐旅管理系助理教授    (2年)
《4F cooking home》烹飪老師
  三立婆媳當家《好康報報-五分鐘上菜》來賓
《萬能科技大學》葡萄酒、養生料理課程講師（1年）
《瑞康屋》烹飪老師（1年）夏令營小廚師班
 《聖心高中》餐飲科專任老師（1年）
《豫章高中》餐飲科兼課老師（2年） 
《莊敬高中》餐飲科兼任老師（1年）
 專業講師 
2016聯合報文教基金會《東京山梨縣美食慢遊》講師
2016聯合報文教基金會《京都有馬溫泉冬季美食慢遊》講師
2015聯合報文教基金會《京都有馬溫泉冬季美食慢遊》講師
2015戀戀澳門跟著美食家張瑀庭＝澳門食在讚講師
2014聯合報文教基金會《美食品味》課程講師
2013聯合報文教基金會《京都美食之旅》講師
2012聯合報文教基金會《京都美食之旅》講師
2012年中華美食展健康蔬食館講師
2011年度新北市餐飲業衛生品質提升評鑑委員          
2011年度觀光局一般旅館中階經理人教育訓練講師
 擔任評審/評鑑 
2016年《醬油評鑑專書-常常文化出版社》評審
2016年《華人健康日-野餐格子聚》野餐大賽評審
2016年《435板橋藝文特區「日光野餐達人」》野餐大賽評審
2015 年《美國家禽協會》烹飪大賽評審
2014台北美食展《創新美食大賞》評審
2014《眷村美食米其林大賞》評審
2014 年桃園縣政府《金牌好店》評審
2013年桃園縣政府《夜市小吃美食競賽》評審
2013年《基隆十大伴手禮》評審
2013年《聯合報端午節粽子》評審
2012年《安佳永紐烘焙大賽》第一屆評審
2011年《遠見雜誌》美食評鑑員
2011年《新北市衛生稽查員》

 採訪作品 

 出版作品 

 年份  作品名稱  出版社 2012/11/20  只吃好東西  開企 2013/04/10  只吃好東西2：好吃的理由  開企 2014/09/23  張瑀庭上菜 狗狗健康手作料理  宏碩文化 2014/10/01  吃對很重要！教你辨識日常食物的42種方法  遠流

 專欄 
 《商業周刊》「只吃好東西」
 《商業周刊》「美食庭看廳」
 《國語日報》「美食叭叭走」
 《食尚玩家》超商當廚房 
 《爽報》專欄作家
 《魅麗》雜誌有機生活專欄作家
 香港《新假期》台灣伴手禮
 長榮機上雜誌
 《GQ COOLBIZ》專欄作家
 《JTIME》專欄作家
 于美人好站《只吃好東西》專欄作家
 《GQ》國際中文版特約記者

 媒體報導 
 新聞報導刊出日期新聞新聞標題2011年11月15日蘋果日報副刊健康養生餐 簡單輕鬆烹2014年3月4日中央日報米其林2星6連霸主廚近藤文夫首次來台交流2014年9月1日中時電子報桃園金牌好店30家餐廳得獎2014年9月30日自由時報副刊〈食安風暴追追追〉三明治 暗藏危機2014年11月8日自由時報電子報超夯！整顆番茄燉飯在家自己做 2014年11月17日經濟日報把客人當上帝，把員工當家人 海底撈超值服務打天下2015年5月13日蘋果日報吃飯不做這5點   小心找到「地雷餐廳」 2015年10月6日自由時報電子報台北遇東方精緻料理 2015年10月20日財訊雙週刊非吃不可的秋蟹 名廚與美食達人　提點年度絕美滋味2015年10月29日聯合新聞網老饕規畫帶路京都溫泉美食慢遊2015年11月5日聯合財經網決戰美國雞芭達桑原住民餐廳勝出 2015年12月24日自由時報美食家：熱炒店這5道菜我不點！2016年2月25日聯合財經網廣誠生技網路義賣開跑2016年5月4日自由時報台北 遇東方精緻料理

 電視新聞專訪 
 電視新聞專訪播出日期電視新聞新聞標題2013年10月15日中天電視台橄欖油＋白醋DIY天然皮革保養液2013年10月17日中天電視台生吃保健還能卸妝橄欖油用途多2013年10月27日東森電視台初榨橄欖油只能涼拌 純橄欖油可炒2013年10月30日中天電視台鹼粉加速滷豬腳軟化 試紙檢測呈深綠2013年10月31日TVBS標示不實≠有毒 專家：正確用油才健康2013年10月31日年代新聞黑心油蔓延 專家:燃煙點可辨油好壞!2013年11月3日中天新聞自製沙茶醬2013年11月9日逍遙年代養生料理2013年12月8日中天新聞瓦斯價新高!用電作三餐月省600元2014年1月5日年代新聞/壹電視肉乾紅潤當心! 恐加色素.亞硝酸鹽2014年2月9日中天新聞剝蒜2014年2月20日壹電視「天然ㄟ尚好」草莓冰「瘋」潮搶商機2014年3月3日TVBS米其林級天婦羅「薄」麵衣保濕鎖原味2014年3月6日東森新聞哪來「無老婆婆」？美食作家張瑀庭踢爆無老鍋說謊2014年3月13日TVBS無老鍋又假？　「冰淇淋豆腐」遭爆魚漿製2014年3月14日年代新聞雞蛋料理2014年3月14日東森新聞無老鍋豆腐騙很大　美食作家張瑀庭諷：別把餐飲當文創2014年4月18日非凡新聞海鮮餐廳大揭密別迷信水族箱"尚青" 2014年5月9日中天新聞檸檬汁不能喝溫的？看時辰喝？2014年5月12日民視新聞原物料飆漲 端午節粽子漲2成2014年5月18日年代新聞文華甜點2014年7月1日中天新聞掌握味蕾衝突感　普通食物也有米其林FU2014年7月4日中天新聞高溫36度！抗暑　DIY西瓜、芒果冰沙夯2014年7月6日中天新聞鹽、冰　1：3比例！十分鐘DIY冰淇淋2014年7月19日中天新聞日本料理連鎖店來台2014年7月22日非凡新聞120元三菜一湯呷健康2014年7月26日壹電視都打平價美味　25年茶餐廳人潮滿滿2014年8月8日TVBS無毒有機新契作　吃得保健最夯2014年8月10日TVBS蝦餃、排骨、燒賣、鳳爪港點四大天王2014年8月14日TVBS 快樂食物抗憂鬱　提升血清素驅煩惱

 廣播節目      
 中廣AM531《實在‧有味》單元主持《只吃好東西》         
 中廣《趙少康時間》特別來賓
 中廣《快樂廚房》特別來賓
 中廣《蔣公廚房》特別來賓
 中廣黎明柔《人來瘋》特別來賓
 中廣《范可欽的異想世界》特別來賓
 中廣《吳淡如幸福好時光》特別來賓
 飛碟《今天我尚青》特別來賓 
 News98《週末薇薇安》特別來賓
 New98尹乃菁《今晚亮菁菁》特別來賓
 News98姚舜《超級玩樂大帝國》特別來賓
 News98陳鴻《亞洲美食王》特別來賓
 News98趙自強《九點強強滾》特別來賓

 電視節目 
 ELTA TV《美麗不妥協》特別來賓
 JET綜合台《新聞哇哇哇》特別來賓
 TVBS《地球黃金線》特別來賓
 三立《女人好犀利》特別來賓
 三立《婆媳當家》特別來賓
 三立《養生我知道》特別來賓
 三立《88健康有方》特別來賓
 中天《新聞娛樂通》特別來賓
 中天《大學生冰的啦》特別來賓
 非凡《非凡好健康》特別來賓
 年代《年代向錢看》特別來賓
 年代東風《健康好生活》特別來賓
 超視《金頭腦》特別來賓
 超視《健康抱報》特別來賓
 東森《57健康同學會》特別來賓
 東森《嘗鮮Let’s go》特別來賓
 東森《夢想街57號》特別來賓
 東森《現在才知道》特別來賓
 衛視中文台《真相hold 住》特別來賓
 衛視中文台《hold 住婆媽大小事》特別來賓
 壹電視《超級女生》特別來賓
 壹電視《正晶限時批》特別來賓
 人間衛視《生活快易通》特別來賓
 台灣藝術台《健康看我》特別來賓

 海外專訪報導 
安徽牧牛湖大閘蟹直擊
澳門美食報導
沖繩美食報導
奧地利第六屆國際酒展報導
專訪美國加州酒莊
專訪加拿大農漁類產品
紐約甜點展報導
中國龍口農漁類產品考察 
北京食尚餐飲報導
上海大閘蟹大追蹤
韓國大長今美食專訪
香港美食大賞專訪
印尼峇厘島美食旅遊專訪
廣州奇珍異味專題報導
泰國旅遊美食報導
關島美食旅遊報導
越南河內旅遊美食報導

 參考文獻 

 商業週刊 《專欄部落格》http://www.businessweekly.com.tw/CBlogList.aspx?cid=0000000024 
 聯合新聞網 http://udn.com/news/story/7170/1247207-庭園、暖湯、京料理-品味冬日京都之美
 三立新聞網 http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=96611 

 外部連結 
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 《張瑀庭只吃好東西》商業週刊專欄部落格 
 博客來-書籍作者張瑀庭  
桃園創新技術學院餐旅管理系本系成員 

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