傅培梅時間

《傅培梅時間》，是臺灣電視公司一個前期為現場直播、後期為錄影播出的烹飪節目，製作人兼首任主持人傅培梅，是台灣電視史上第一個非綜藝或新聞性的直播節目，也是台灣第一個烹飪節目，1962年10月30日開播、2002年停播，播出時段為每天16:30～17:00或17:20；1990年代曾改為塊狀節目，於每星期二早上播出。

歷史
傅培梅在《傅培梅時間》的首道料理，是「松鼠黃魚」。因為第一次主持卻忘了自備菜刀，傅培梅向工作人員借了一把鈍到連魚頭也無法剁掉的菜刀。結果在節目時間不足的情況下，傅培梅草草結束了首次主持。

《傅培梅時間》曾以多個節目名稱呈現，曾名《每周一菜》（1963年4月3日至1965年10月）、《星期餐點》（1963年8月至1965年10月）、《家庭食譜》（1965年10月開播，是由《每周一菜》與《星期餐點》合併而成）以及《幸福家庭》等。《家庭食譜》時期曾獲得第13屆金鐘獎社會建設服務節目獎。

1971年9月，台視唯恐油煙髒損新購的彩色電視攝影機，停播傅培梅的烹飪節目；停播前，傅培梅在台視主持烹飪節目八年，一共做533次示範表演。1972年，傅培梅主持的烹飪補習班「中國烹飪補習班」一位男學生向傅培梅表示，中國電視公司極需要烹飪節目；傅培梅表示，她有興趣。傅培梅並未與中視簽約，但中視已經安排星期日下午時段給她開烹飪節目；台視隨即向傅培梅表示，只要她答應，台視即使賠本，也要恢復烹飪節目。

1987年，中華民國僑務委員會將《傅培梅時間》錄影帶分送歐洲各國（比利時、西班牙、西德等）華人團體，大獲好評。

2004年9月25日16:30～17:00，台視主頻播出傅培梅逝世特別節目《傅培梅紀念專輯》，台視新聞部企編中心製作，劉孟竹主持，林益如主述，收錄《傅培梅時間》片段。

2006年5月2日，台視家庭台改版，加強「健康運動」、「電視教學」、「烹飪廚藝」、「兒童節目」與「益智競賽」等五大主題的節目內容，其中「烹飪廚藝」以《傅培梅時間》為主臺灣電視公司《95年無線電視事業執照換照補充說明》之〈說明十六：93、94年數位頻道之節目類型及經營規劃〉 ，第49至51頁。。

YouTube「台視官方頻道」提供《傅培梅時間》台視官方精華版，一則影片一至二道菜。

 歷代主持 
 第一任：傅培梅。（1962年10月30日～1975年）
 第二任：傅培梅、程安琪。（1975年～2002年）

外部連結

 注釋 

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