澪之料理帖

《澪之料理帖》（）為日本女作家高田郁創作的時代小說。2012年及2014年於朝日電視台改編為單集特別劇，2017年於NHK改編為連續劇，2020年改編為電影。

 故事概要 
幼年時因水災成為孤兒的澪，獲大坂知名料理店「天滿一兆庵」的老闆好心收留，用心學習之下成為廚藝高超的料理廚師。好景不常，一場突如其來的大火，將「天滿一兆庵」化為灰燼，澪跟隨老闆娘流浪到江戶，幸運地被「鶴家」的店主雇用。對料理充滿熱情的她，每天為上門的顧客做出一道道美味的料理…

 人物介紹 
 澪
 神田明神下御台所町「鶴家」料理女廚師
 芳
 大坂名店「天滿一兆庵」前老闆娘
 朝日太夫／野江
 吉原紅燈戶「翁屋」招牌名妓，大坂富商「淡路屋」千金
 小松原／小野寺數馬
 鶴家常客，浪人武士，德川幕府的御用廚師
 永田源齊
 醫師
 種市
 鶴家老闆
 阿涼
 澪與芳的鄰居，在鶴家幫忙
 伊佐三
 木匠
 嘉兵衛
 天滿一兆庵老闆，芳的丈夫
 太一
 伊佐三與阿涼的養子
 又次
 翁屋廚師
 采女宗馬
 日本橋料理屋「登龍樓」老闆
 水原東西
 占卜師
 清右衛門
 知名小說家

 書籍 
 小說 
年份日文書名中文書名出版社2009年澪之料理帖 壹 八朔之雪角川春樹事務所台灣東販澪之料理帖 貳 落花之雨2010年澪之料理帖 參 思念之雲澪之料理帖 肆 今朝之春2011年澪之料理帖 伍 小夜時雨澪之料理帖 陸 北斗之星2012年澪之料理帖 柒 夏日之虹 角川春樹事務所2013年澪之料理帖 捌 殘月角川春樹事務所台灣東販2014年澪之料理帖 玖 美雪晴空澪之料理帖 拾 天之階梯2018年 角川春樹事務所

 漫畫 
 八朔之雪 ~澪之料理帖~ （作畫：岡田理知）長鴻出版社

 電視劇 
 朝日電視台版 
改編特別劇於朝日電視台系列製播，由北川景子主演。第1部於2012年9月22日晚間9:00－11:21播出。第2部於2014年6月8日晚間9:00－11:10播出。

 登場人物 
 澪：北川景子（幼少時期：小林星蘭）
 芳：原田美枝子
 朝日太夫／野江：貫地谷詩穗梨（幼少時期：谷花音）
 永田源齊：平岡祐太
 又次：高橋一生
 阿涼：室井滋
 種市：小日向文世
 小松原／小野寺：松岡昌宏
 嘉兵衛：笹野高史
 水原東西：六平直政
 采女宗馬：宅間孝行
 伊佐三：濱田學
 鰹節問屋：野間口徹
 春：池津祥子
 登龍樓武士：飯田基祐
 旁白：吹越滿

第2部
 富三：光石研
 坂村堂：田口浩正
 傳右衛門：本田博太郎
 菊乃：黑川智花
 阿蕗：石井萌萌果
 太一：五十嵐陽向
 清右衛門：片岡鶴太郎

 製作團隊 
第1部
 原作：高田郁
 劇本：吉田紀子
 導演：片山修
 音樂：神坂享輔
 音樂製作人：志田博英
 料理造型師：深澤繪里子
 料理協助：辻調理師專門學校
 電腦繪圖：朝日電視台電腦繪圖設計室、OMNIBUS JAPAN、4b、Qirua Film
 動作：菅原俊夫
 後期製作協助：東映數位中心、赤坂影視中心
 原作責任編輯：鳥原龍平
 製作協助：東映太秦映畫村
 總製作人：田中芳之
 製作人：中川慎子、河瀨光、榎本美華、小野川隆
 製作：朝日電視台、東映

第2部
 原作：高田郁
 劇本：吉田紀子
 導演：片山修
 音樂：神坂享輔
 音樂製作人：志田博英
 料理造型師：深澤繪里子
 料理協助：辻調理師專門學校
 視覺效果：Qirua Film、OMNIBUS JAPAN
 動作：清家三彥
 原作責任編輯：鳥原龍平
 製作協助：東映太秦映畫村
 總製作人：黑田徹也
 製作人：中川慎子、丸山真哉
 製作：朝日電視台、東映

 播出日程 
集數播出日期標題中文標題劇本導演12012年9月22日浪跡天涯的女料理廚師出現了！！故人的想法瞭然於胸…融合江戶擁有的熱情與真心所做出的奇蹟料理！！吉田紀子片山修22014年6月8日

 NHK版 
於NHK製播，由黑木華主演。於2017年5月13日晚間6:05－6:43的「週六時代劇」時段播出，2019年12月14日晚間9:00－10:13播出特別篇。

 登場人物 
 澪：黑木華（幼少時期：大庭愛未）
 小松原：森山未來
 永田源齊：永山絢斗
 芳：安田成美
 嘉平衛：
 佐兵衛：柳下大
 種市：小日向文世
 蕗：蒔田彩珠
 阿涼：麻生祐未
 伊佐三：小林正寬
 朝日太夫／野江：成海璃子（幼少時期：安藤美優）
 又次：萩原聖人
 菊乃：
 清右衛門：
 坂村堂嘉久：
 末松：
 采女宗馬：松尾鈴木
 傳右衛門：伊武雅刀
 富三：
 駒澤彌三郎：
 早帆：
 坂梨志摩守：

 製作團隊 
 原作：高田郁
 劇本：藤本有紀
 導演：柴田岳志、佐藤峰世
 製作統括：城谷厚司、山本敏彦

 播出日程 
集數播出日期日文標題中文標題導演12017年5月13日怪味飯柴田岳志22017年5月20日滑嫩雞蛋羹32017年6月3日三葉草全宴42017年6月10日清火蕗草飯52017年6月17日一口吞寶珠佐藤峰世62017年6月24日盡醜之食72017年7月1日軟拌海鰻柴田岳志82017年7月8日寒鰆海帶卷特別篇前篇2019年12月14日北斗之星特別篇後篇2019年12月21日櫻之宴

 電影 
2020年10月16日於日本上映，由松本穗香主演。

 登場人物 
 澪：松本穗香
 野江：奈緒
 芳：若村麻由美
 阿涼：淺野溫子
 小松原：窪塚洋介
 永田源齊：小關裕太
 傳右衛門：永島敏行
 清右衛門：藤井隆
 清八：野村宏伸
 阿滿：渡邊典子
 菊乃：衛藤美彩
 卯吉：村上淳
 水原東西：反町隆史
 駒澤彌三郎：榎木孝明
 采女宗馬：鹿賀丈史
 阿百：藥師丸博子
 種市：石坂浩二
 又次：中村獅童
 其他演員：松山研一

 製作團隊 
 原作 ：高田郁
 監製、導演：角川春樹
 劇本：江良至、松井香奈、角川春樹
 主題曲 ：手嶌葵 「」（凋謝之後，作詞・作曲：松任谷由實、編曲：松任谷正隆／JVC建伍勝利娛樂）
 製作統括：遠藤茂行
 監製：海老原實、飯田雅裕
 聯合製片：前田茂司
 料理監修：服部幸應
 音樂：松任谷正隆
 攝影：北信康（J.S.C.）
 燈光：渡部嘉
 美術：清水剛
 錄音：小林圭一
 裝飾：臺勝隆、渡邊伸明
 編審：太田義則
 服裝：大塚滿
 髮型設計：石部順子
 結髪：荒井孝治、丹羽峯子
 製片：山口正志
 執行製作：青木智紀
 助理導演：久保田博紀
 製作行政：吉岡佑輔
 發行：東映
 宣傳：MUSA、Brownie
 製作公司：樂映舎
 執行製作：電影「澪之料理帖」製作委員會（角川春樹事務所、朝日新聞社、UNITED PRODUCTIONS、龜甲萬、東販、日本出版販賣、讀賣電視台 、中央精版印刷、GEO HOLDINGS CORPORATION、樂映舎、才藏、凸版印刷、HAPPINET、Quaras、井村屋集團、九州朝日放送、名古屋電視台、永旺娛樂、集英社發展、雙葉社、NEXTEP、GYAO、報知新聞社、文化便利俱樂部、秋田書店、中國放送、樂天圖書網路、高田郁事務所、東日本放送）

 參考資料 

 外部連結 
 高田郁「澪之料理帖」系列－角川春樹事務所 
 澪之料理帖－NHK官方網站 
 澪之料理帖特別篇－NHK官方網站 
 澪之料理帖－電影官方網站 
 澪之料理帖－電影中文預告 

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