束砂

束砂，又叫粉鸟卵、天公豆林金城：潮州茶配 .泰国华人论坛.或糖皮花生张新民：《潮菜天下：潮州菜系的文化与历史》，山东画报出版社，2006.11 ISBN 7807134135 ，是潮汕地区一种具有地方特色的传统食品，制作方法是将炒熟的花生米與炼煮过的白糖浆搅拌，使其披上一层糖衣。如今市面上的生产厂家為提高效率，多改用电热的方式来炒花生，并改用半自动生产线来制作束砂 .揭阳新闻网.。束砂有纯白色的，也有染上粉紅色的。汕头潮南区仙城镇的仙城束砂最负盛名，而束砂据说是仙城人赵嘉合在清朝同治年间发明并命名的。

在潮汕，束砂常于饮工夫茶时作为茶配，或作爲節日的禮品春节潮汕必吃七大美食：茶浓甜点香酥脆 金羊網或祭品。

在越南，這類食品也稱為裹糖花生（）或者（）Cách làm mứt đậu phộng bọc đường ngon ngày Tết .河內《商號和公論雜誌》 Tạp chí Thương hiệu & Công luận .。

注释
     陈汉初主编：《食在潮汕 下册 汕头老字号美食》，汕头大学出版社，2004.12 ISBN 7810367935

参考文献

参见
花生、花生糖、酥糖
潮汕饮食文化
茶食
工夫茶
寸棗 (wikt)

外部链接

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