一蘭拉麵

天然豚骨拉麵專門店 一蘭（），簡稱一蘭、一蘭拉麵，是日本一家連鎖拉麵店，總店設於福岡，並在海外開設多家店舖。

 歷史 
1960年（昭和35年），創業於福岡縣福岡市百道。1966年（昭和41年），搬到小郡市繼續營業、第一代店主夫妻倆因高齢考慮停止營業，一些常常去的顧客懇求店家能繼續營業原本的一蘭拉麵本店,是日本地區最初的會員制的拉麵食堂。這個時候，一些常常光顧的會員,推薦一個能把拉麵的味道繼續傳承下去的繼任者，就是現任的社長吉冨学。

1993年（平成5年）9月，現在「一蘭」拉麵的第1號店，在“”重新開店這個分店原來是1960年創業者夫婦位於百道的店，這裡稱為「發祥之店」。之後開始在福岡縣內陸續展店。

2001年（平成13年），前往日本關東地區的首都東京開店，位於「」。之後又成功進駐大阪府、愛知縣、熊本縣。直到2012年，約有40家分店展開。

2012年（平成24年），位於福岡縣福岡市博多区中洲的總店本社大樓完成。從3樓到12樓的陽台部分選擇懸掛紅色燈籠。

 概要 
拉麵的湯是用豬骨去熬煮的，餐廳使用食券等點菜用紙，上面詳細描述客人所需要的口味、麵條的硬度。然後，為了從海外來的觀光客，特別準備英語、漢語、韓語等三種菜單用紙。在會員制的時代，店主會記住所有會員的口味當時麵的軟硬度與祕湯量的程度。。

因為當年有一些女學生，不喜歡在別人面前吃拉麵，為了解決女學生的問題，餐廳自1993年起採用獨立的座位空間設計（稱為味集中），避免打擾其他用餐的人。希望食客可以享受屬於個人的空間，用餐過程不用面對別人。

 分店 
日本海外
香港由子公司「一蘭香港工場有限公司」負責管理。分店有港島銅鑼灣店、九龍尖沙咀店、九龍旺角店。
美国由子公司「ICHIRAN USA Inc.」負責管理。分店有紐約布魯克林店、紐約中城西店、紐約時報廣場店。
台湾由香港分店的子公司「香港商一蘭有限公司台灣分公司」負責管理。分店有台北本店、台北本店別館、台中朝富店。

 圖片 

 參見 
 博多拉麵

 腳注 

 外部連結 

 一蘭拉面官网 
 一蘭香港官方購物網站 
 一蘭台灣官方購物網 

參見
 一蘭拉麵 日語維基百科

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