日式叉燒

日式叉燒（）是一種日式豬肉料理，雖然名稱借用源自廣東的叉燒，但製法與燒味截然不同，日式叉燒不是燒烤食品，而是將豬腩肉用幼棉繩紮緊再煮熟。

 作法 
把豬腩肉的表皮切除，去掉筋骨，將豬肉捲起，用棉繩扎緊，放進由味醂、醬油、姜及蔥調製的醬汁炆煮，最後切成薄片。日式叉燒通常會用作日本拉麵的配料。

參見
叉燒
角煮

參考資料

外部鏈接

Category:日本豬肉菜餚
Category:五花肉食品
Category:滷
叉