冷凍乾燥

冷凍乾燥（Freeze drying，或稱Lyophilisation、Cryodesiccation）簡稱凍乾，是利用低壓冷凍使水分昇華的乾燥方法。

這種方法常用來保存易腐壞的食物，或是使得食物更容易運送。冷凍乾燥會先冷凍食物，再將周圍壓力降低，使得食物中凍結的冰直接昇華，由固態變為氣態。

 參考文獻 

外部連結

FDA Guide to Inspection of Lyophilization of Parenterals

Category:食品保存
Category:單元操作
Category:乾燥