總舖師 (電影)

《總-{舖}-師》（），是一部于2013年上映的台灣喜劇类電影，由夏于喬、林美秀、楊祐寧領銜主演，陳玉勳執導，李烈、葉如芬監製。本片入選第64屆柏林影展美食單元。

 電影介紹 
20多年前，台灣辦桌界有三大傳奇「總舖師」，被鄉民們尊稱「人、鬼、神」三霸，稱霸北、中、南！北 -「憨人師」、中 -「鬼頭師」、南 -「蒼蠅師」。近代辦桌文化式微，辦桌三霸匿跡。蒼蠅師想將手路菜（拿手菜）秘訣交給獨生女詹小婉，無奈小婉只想當明星，美美地出現在螢光幕前。因緣際會，小婉從台北跑路回台南後，不但認識了「料理醫生」葉如海，心地善良的小婉，還為了達成一對老夫妻的夢想，決定做出一桌「古早菜」！沒錯..

 角色介紹 
 主演角色 
演員角色備註<center>夏于喬<center>詹小婉主角，傳奇總舖師‧蒼蠅師之女，綽號「沾醬油」雖貴為名總舖師的女兒有料理天份，卻對料理沒有興趣，怕魚。身材長相皆優的她，崇尚時尚，到了台北想當模特兒進入演藝圈，試鏡數百次卻苦無機會，因替男友作保負債而回到老家台南。貿然接下了新婚老夫婦的辦桌席生意不但認識了阿海，後來還去參加辦桌比賽，最終得到了第二名並獲邀設計台鐵便當。<center>林美秀<center>愛鳳傳奇總鋪師‧蒼蠅師的第二任妻子，小婉的後母，人稱「膨風嫂」幽默風趣，但沒有好手藝，曾與老公的徒弟阿財師比辦桌卻不幸落敗，為了想替「蒼蠅師」出一口氣，就得靠她的繼女小婉。曾誤會小婉在台北拍攝色情片。<center>楊祐寧<center>葉如海傳奇總舖師‧鬼頭師的徒弟，桃園客家人，外號「北方16把刀料理醫生」以拯救難吃料理為己任，雲遊四方，說話帶有極具特色的腔調。從小被母親拋棄、也坐過牢，後來尋找媽媽的味道而坐火車到台南，也因緣際會認識了小婉，辦桌比賽當天做出了一道番茄炒蛋來懷念他的母親。

 傳奇總舖師 
演員角色備註<center>吳念真<center>憨人師北部總鋪師「人」傳說只要吃過他的料理，就會明白做人的滋味。最神秘的總舖師，找他不一定找得到，有錢也不一定吃得到他做的料理，一切都得靠緣分。目前居住在華山引道，小婉碰到他兩次，第二次直接搶了小婉的筆記本當材燒（事後有煮了一份料理補償），但也提示小婉關於蒼蠅師在筆記本留下的祕密。<center>喜　翔<center>鬼頭師中部總鋪師「鬼」赫赫有名的大流氓，家傳廚藝一流，身上刺著鬼頭刺青，所以大家都叫他鬼頭師。因砍殺無故翻桌的奧客而入獄，此後再也沒有人知道他的去向。後被阿財師請來當辦桌大賽的槍手。但因出獄後失去了味覺而請葉如海幫忙。<center>柯一正<center>蒼蠅師南部總鋪師「神」本名詹雨成，辦桌天王，師承虎鼻師。可以徒手抓蒼蠅。人稱烏蠅師（蒼蠅師）。一心期盼愛女小婉繼承家業。

 其他角色 
演員角色備註<center>脫　線<center>虎鼻師蒼蠅師的師父，拿手古早菜更是一絕。現在年事已高，罹患失智症，對於自己拿手料理食譜早已忘記，但在比賽開始後突然有了記憶，開始與旁邊的許永仁討論年輕時碰到的一名少女——月霞，卻意外讓許永仁發現當年月霞給自己的炒米粉是虎鼻師炒的，也在月霞跟黃老先生一起回家時才發現月霞已經結婚，片尾透露後來跟許永仁一起環遊世界。<center>吳朋奉<center>虎鼻師師父虎鼻師的師父，於片頭片尾的古早回憶片段出現。<center>陳聖昌<center>虎鼻師（小孩）小孩時期的虎鼻師，於片頭片尾的古早回憶片段出現。<center>米漿（黃美龍）<center>廖益財（阿財師）蒼蠅師的徒弟，半路出家。靠著投機、違背傳統的料理方式及手法而聲名大噪。就連辦桌大賽都是找鬼頭師團隊當槍手。<center>陳竹昇<center>水腳A原為飛車搶劫犯，因陰錯陽差搶了阿龍（真正的討債集團，而當時就是要討小婉和她男友的債）放著借據的袋子（其實原本要搶小婉的皮包，但小婉剛好扭到腳而逃過一劫，也剛好跟阿龍差一個路口就會碰到），決定假借討債集團向小婉討錢，結果為盯住兩人偷跑反被迫幫忙比賽。<center>陳萬號<center>水腳B<center>許振得<center>蔡慶昭召喚獸三人組之魔獸，小婉的粉絲。平頭，穿著「成田空港」的T恤，表情逗趣。<center>陳彥佐<center>劉子煥召喚獸三人組之野獸，小婉的粉絲。馬桶蓋頭，身材圓潤，穿著全紅緊身運動服，後背黃色小鴨背包。<center>錢俞安<center>李維壽召喚獸三人組之怪獸，小婉的粉絲。馬桶蓋頭，大粗框眼鏡，十足宅男裝扮。<center>呂福祿<center>許永仁（年老） 辦桌比賽的贊助商老闆，議會議員，對年輕時故鄉鄰家女孩月霞的炒米粉始終念念不忘，後來才發現當年月霞給他的炒米粉是虎鼻師炒的，也在月霞跟黃老先生一起回家時才發現月霞已經結婚，片尾透露後來跟虎鼻師一起環遊世界。<center>楊麗音<center>江碧蓮美食鑑定家，外號滅絕師太。辦桌大賽評審之一。<center>單承矩<center>劉　昆美食鑑定家，外號人間愛吃鬼。辦桌大賽評審之一。<center>謝宇威<center>金達仁美食鑑定家，外號金刁嘴，坐輪椅。辦桌大賽評審之一。<center>花太郎（簡建安）<center>丁香魚後援會成員之一，接濟小婉一行人台北落腳處。 <center>莫愛芳<center>露絲米負責照料虎鼻師的印傭，經長年累月在虎鼻師身旁耳濡目染，學得一手好菜，片尾透露她回印尼賣米粉，還獲得好評。<center>王自強<center>王啓旦「王啟旦牛肉湯」老闆，暗地支持小婉，將秘傳千年的王家醬油贊助給小婉作為秘密武器。演員王自強另分飾勾践與蘇東坡。<center>賴佩瑩<center>啓旦嫂「王啟旦牛肉湯」老闆娘，嗓門大。看不慣膨風嫂的攬客方式，片尾透露她研發了二代的王家醬油。<center>廖慧珍<center>主持人台灣第一屆辦桌大賽女主持人。<center>高明偉<center>主持人台灣第一屆辦桌大賽男主持人。<center>夏大寶<center>主持人台灣第一屆辦桌大賽初複賽主持人<center>白明華<center>邱月霞（年老）年輕時住在後壁鄉，委託小婉母女幫忙辦喜酒的老太太，曾經被虎鼻師和許永仁喜歡上。<center>陳博文<center>老紳士（黃老先生）委託小婉母女幫忙辦喜酒的老先生。<center>陳思蓉<center>楊媽媽小婉母女原來的鄰居，口風極鬆。<center>徐麗雲<center>魷魚媽小婉和阿海到她家，教他們如何作番茄炒蛋。兒子魷魚只要有番茄炒蛋就能吃三碗飯。<center>楊淑惠<center>阿發媽教阿海如何做番茄炒蛋，兒子阿發入獄，國小放學最喜歡吃媽媽做的番茄炒蛋。<center>瑄廷<center>貴婦局長台灣第一屆辦桌大賽頒獎人。<center>謝金玉<center>房東歐巴桑警察局報案婦人，因被虎鼻師摸屁股報案，強制要虎鼻師搬走，否則要告他，被愛鳳罵肉呆。<center>周心宇<center>女警警局受理房東辦案的女警察，被和愛鳳吵架的房東揍。<center>蔡武雄<center>洪理事長請阿財師辦桌，分愛鳳十桌，因愛鳳煮出來的菜色沒一樣能吃，害他顏面盡失，罵她人如其名只會「膨風」。<center>方茂煜<center>議員邀請許董、洪理事長到家裡吃飯，請阿海來家裡辦桌。<center>廖慶泉<center>辦桌主人請鬼頭師辦桌的主人家，警告鬧事流氓「今天的總舖師是鬼頭」。<center>盛克誠<center>Jerry小婉前男友，借錢欠債跑路，讓連帶保證人小婉負擔500萬債務，也跟著跑路。<center>陳美玲<center>註生娘娘將詹小婉的資料交給土地公，請他輸入到電腦裡。<center>陳啓明<center>土地公因為失誤將詹小婉的資料弄掉，因而從天庭掉到蒼蠅師的菜堆上。<center>徐銘志<center>肉圓店老闆阿海到店裡用餐，說肉圓很難吃，問說「老闆，想讓你的肉圓變得更好吃嗎」<center>邱秋菊<center>賣白菜阿姨召喚獸向她詢問還有沒有菱角，詢問得知菱角已經採收完了，向三人推銷自己賣的白菜。<center>梁舒涵<center>檳榔西施召喚獸北上找小婉時，到檳榔攤借打電話的小妹<center>葉馨渝<center>小小婉童年時期的詹小婉<center>胡乃婷<center>飯店櫃台A向詢問的飯店經理說小婉等人住的608號房沒人住，隨經理上去查房。<center>李佳燕<center>飯店櫃台B和小婉打電話通風報信，告訴他們「大白鯊上去了快走」<center>謝逸諺<center>送便當男孩受阿海之託，將便當拿給小婉。

 客串演員 
演員角色備註<center>李永豐<center>經　理小婉一行人台北住處的飯店經理。<center>吳廷宏<center>原住民司機解救了機車在國道上沒油的野獸和魔獸。<center>柯仁堅<center>翻桌流氓數十年前，因翻了鬼頭師的桌（在場的所有人已經警告），甚至嗆聲以自己是『台灣翻桌王』，被鬼頭師用切肉刀所殺（當時他還想拿脆皮烤鴨來擋）。鬼頭師因此入獄服刑。<center>何京寶<center>蕭進榮第一屆辦桌比賽複賽選手，因裁判判定鱷魚不是魚，喪失比賽資格。<center>少林銅人<center>少林銅人廟口前銅人(健生中醫診所)<center>陳希聖<center>討債集團小婉前男友所欠下債務的集團成員。<center>黃江豐<center>阿龍小婉前男友所欠下債務的討債集團成員之一，運氣十分的糟糕，目前已經重傷（手和脖子摔斷），被要求追討小婉前男友所欠下的債務時猜拳猜輸，結果還被水腳A和B搶走所有的東西。<center>許力文<center>阿龍女人<center>施易男<center>許永仁（年輕）辦桌比賽的贊助商老闆（年輕時期）。<center>韓志-{杰}-<center>阿雄（年輕）月霞年輕時的情人，將月霞的炒米粉留給許老闆吃。<center>陳湘盈<center>邱月霞（年輕）常將炒米粉拿去車站給阿雄，阿雄沒回來後拜託許董代為轉交，之後北上找他。<center>馬念先<center>街頭藝人（友情客串）飾演計程車司機，僅於片尾刪減片段播出。<center>鳳小岳<center>兩光俠（友情客串）飾演烏克麗麗手，僅於片尾刪減片段播出。

 總舖師 電影原聲帶 
曲名歌手作詞作曲版權製作提供備註壁畫-----我是沾醬油-----離開-----金罵沒ㄤ（現在無翁）林美秀馬念先馬念先發記影像設計總舖師 插曲膨風嫂與阿財的PK--王希文-總舖師 配樂五十年前的邂逅-----北方十六把刀-----三八阿花吹喇叭(阿花版)夏于喬、陳竹昇陳萬號、林美秀馬念先馬念先發記影像設計總舖師 主題曲蛋蛋的幸福-----米也會感到驕傲吧-----月霞的炒米粉-----沉思劉文正鄭貴昶鄭貴昶鬼頭師 主題曲不橋一下嗎-----我們不會再分離了-----有個虎鼻師-----落跑-----憨人大飯店-----沙灘與月球-----雞仔豬肚鱉-----王家醬油--王希文--招換獸使命必達-----古早心-----蒼蠅的雨鞋-----進擊的露絲米-----夏威夷-----爸爸的手路菜-----無怨無悔-----小婉便當-----吉普賽蟑螂-----偶在妳左邊--王希文--三八阿花吹喇叭(老王版)糯米糰馬念先馬念先發記影像設計總舖師 主題曲

 電影歌曲 
主題曲
曲別歌曲名稱作詞作曲演唱者備註 <center>主題曲 <center>三八阿花吹喇叭<center>馬念先<center>馬念先<center>糯米糰三八阿花吹喇叭（阿花版）夏于喬、陳竹昇、陳萬號、林美秀

 插曲 
曲別歌曲名稱作詞作曲演唱者備註 <center>插曲 <center>金罵沒ㄤ<center>馬念先<center>馬念先<center>林美秀

 電影配樂 
曲別歌曲名稱作詞作曲演唱者備註 <center>電影配樂 <center>膨風嫂與阿財的PK<center>－<center>王希文<center> <center>電影配樂 <center>王家醬油<center>－<center>王希文<center> <center>電影配樂 <center>偶在你左邊<center>－<center>王希文<center>

 版權歌曲 
曲別歌曲名稱作詞作曲演唱者備註 <center>版權歌曲 <center>沉思<center>鄭貴昶<center>鄭貴昶<center>劉文正鬼頭師主題曲 <center>版權歌曲 <center>懷念的播音員<center>蜚聲<center>吉田正<center> <center>版權歌曲 <center>霧子的探戈<center>王希文<center>王希文<center>原曲歌手：法蘭克永井 日文名字：霧子のタンゴ

 票房 
台灣方面，最終全台票房為新台幣3.1億元。

 外景 
 台南市
縣市/鄉鎮市區場景位置備註<center>台南市-北區<center>台南車站阿海與小婉出車站的地方<center>台南市-北區<center>國賓商業大樓阿海在攤販自我介紹<center>台南市-學甲區<center>台84線學甲段召喚獸騎到蓋一半的快速公路<center>台南市-楠西區<center>楠西鹿陶洋江家古厝虎鼻師的住宅、鬼頭師訓練阿海的地方、小婉的老家<center>台南市-楠西區<center>臺南市政府警察局玉井分局楠西分駐所虎鼻師被警察抓到的派出所<center>台南市-安南區<center>國道八號安吉路三段召喚獸停在檳榔攤<center>台南市-中西區<center>媽祖樓天后宮忠孝街93巷95號愛鳳小吃店、王啟旦牛肉麵店那條街<center>台南市-中西區<center>新臨安橋、金華橋、談情樹阿海說魚兒傳話要喬一下<center>台南市-後壁區<center>後壁車站阿雄與月霞初戀的地方<center>台南市-七股區<center>六孔碼頭阿海與小婉騎機車談戀愛的地方<center>台南市-歸仁區<center>歸仁仁壽宮蒼蠅師辦桌的地方、膨風嫂辦桌被議員罵的地方<center>台南市-官田區<center>隆西街(南62線2.5公里處)召喚獸尋找菱角田的地方<center>台南市-柳營區<center>柳營車站附近(台一線旁陸橋下)召喚獸打破2500年醬油的地方<center>台南市-麻豆區<center>重型機車大爆走
 嘉義縣：
鄉鎮市區場景位置備註<center>水上鄉<center>南靖車站阿雄與月霞初戀的售票亭
 台北市：
縣市/鄉鎮市區場景位置備註<center>台北市-萬華區<center>西門町-萬事達旅店中華店（中華路與漢口街口）小婉一行人住的地方<center>台北市-信義區<center>國父紀念館最後辦桌大賽的地點<center>台北市-中正區<center>誠品站前店憨人師跑下去讓小婉追的地方<center>台北市-中正區<center>華山車站(台北鐵路地下化專案台北專案東隧道口)憨人師住的地方<center>台北市-士林區<center>大西路勝力食堂小婉便當店<center>台北市-萬華區<center>環河南路二段125巷15弄討債集團搶借據的地方

 周邊商品 
 電影書 
  書名  ISBN  页  作者  出版社  發行日期  總舖師：呷霸尚贏電影書  ISBN 9789868981843 132   影一製作所  水靈文創  2013年8月27日

 獎項 
獎項類別名字結果	 第50屆金馬獎最佳原創電影音樂 作曲：王希文 	 最佳原創電影歌曲 《金罵沒ㄤ》詞/曲：馬念先
唱：林美秀 	 第16屆台北電影節 最佳美術獎 黃美清《總鋪師》  最佳女配角 林美秀《總鋪師》  第13屆紐約亞洲影展 觀眾票選獎《總鋪師》(台灣) 第12屆義大利亞洲電影節 觀眾票選獎 第四屆加拿大沃爾夫韋爾美食電影節 金叉獎 2014年阿姆斯特丹美食電影節 觀眾票選獎

 參考 

 外部連結 
 總舖師官方Facebook專頁／新浪微博 










Category:2013年臺灣電影作品
Category:台灣喜剧片
Category:2010年代喜劇片
Category:臺南市取景電影
Category:台南市背景電影
Category:台北市背景電影
Category:宜蘭縣取景電影
Category:烹飪電影
Category:廚師主角題材作品
Category:陳玉勳電影
Category:臺灣閩南語電影
Category:台北電影獎最佳女配角獲獎電影
Category:華語電影