角煮

角煮（）是日本九州长崎的一种特产料理，卓袱料理的一种（長崎文献社, 2007年6月）、p.74。相当是杭州东坡肉在日本的变体。

起源
明代杭州与九州之間的海上贸易，使东坡肉有机会流传到日本及琉球，从而产生了現今的角煮。這道食品是长崎卓袱料理的代表，名作：“东坡煮”。角煮在南九州萨摩地区亦享有盛誉，在琉球则更成为了宫廷料理。

參見
日式叉燒

 参考来源 

Category:日本豬肉菜餚
Category:五花肉食品
Category:沖繩縣飲食文化
Category:日式中餐
Category:長崎縣飲食文化