阿開木

阿開木（學名：Blighia sapida，音譯自：ackee、achee或akee）又稱西非荔枝，是無患子科下的一種植物，原産於熱帶西非國家。

 描述 

阿開木與荔枝和龍眼有親緣關係，是一種常綠木本植物，可長至十米高。其樹幹較短而有濃密的樹冠。其葉子為複葉，羽狀葉裂，革質，約長，小葉則長、寬。

阿開木的花是單性的，有五瓣，且有香味。起初的顏色從白色到淺綠色不等，在溫暖的季節開花，花朵為梨形，成熟時就會變成紅色或黃綠色，花中包含三個黑色的種子。一般果實重。

 歷史 

阿開木的果實在1778年之前被運到了牙買加。後來逐漸被做成了加勒比地區的一道重要菜肴。

這個學名是為了紀念威廉·布萊船長，他在1793年將這種植物從牙買加帶到了英國的皇家植物園邱園。其常用名“ackee”來自非洲阿坎語。

 種植和使用 


儘管原産於非洲，不過最常用到阿開木果作為食物的國家卻是牙買加，它同時也是牙買加國樹，以阿開木做出的阿開木煮鹹魚也被譽為國菜。現在也有阿開木酒出現在牙買加。http://travel.nationalgeographic.com/travel/top-10/national-food-dishes/  National food dishes

阿開木乾燥的種子、果實、樹皮和葉子都有藥用價值。

因為有中毒風險，所以美國食品和藥物管理局一度禁止阿開木進口，不過後來禁令被取消了。

 毒性機理 

阿開木果實不能吃的部份和未成熟的果實是有毒的，含有次甘氨酸A和。次甘氨酸A在種子和子殼中都有發現，次甘氨酸B只存在於種子中。在人體中，該物質會被轉化為（MCPA），後者會抑制包括酰基辅酶A在內的數種酶。次甘氨酸也會使輔酶A、肉鹼和肉碱棕榈酰转移酶的生物利用率不可逆地下降，最終抑制脂肪酸的β-氧化。臨床上這種中毒現象被叫做牙买加呕吐病。THE ACKEE FRUIT (BLIGHIA SAPIDA) AND ITS ASSOCIATED TOXIC EFFECTS , The Science Creative Quarterly

 參考文獻 

 外部連結 

 The Ackee Fruit (Blighia Sapida) and its Associated Toxic Effects  - a review from the Science Creative Quarterly
 The West Indian Dictionary : Showing the two types of ackee in the Caribbean region.
 Fruits of Warm Climates: Ackee 
 Blighia sapida (Sapindaceae)

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