但馬牛

但馬牛（たじまうし）是兵庫縣內生產的黑毛和種的和牛。符合神戶肉流通推進協議會等級基準的牛肉，稱作但馬牛（たじまぎゅう）。

 定義 
滿足以下全部條件者稱作「兵庫縣産」（但馬牛）但馬牛（但馬ビーフ） （財団法人日本食肉消費総合センター「銘柄牛肉検索システム 」）。
 血統：以兵庫縣的縣有種雄牛歷代交配。
 地理：出生地在兵庫縣内。
 育成：繁殖至出貨由「神戶肉流通推進協議會」的登錄會員（生産者）肥育。
 月齡：生後28個月以上至60個月以下。
 流通：出貨至兵庫縣内的食肉中心。

 脚注 

 關連項目 

 淡路牛
 神戶牛
 松阪牛

 源興牛


 参考文献 
 但馬牛のいま―全国の黒毛和牛を変えた名牛（著：榎勇、出版：彩流社 2008年2月20日、ISBN 978-4-7791-1326-0）

 ー但馬を支えた名牛の軌跡　兵庫県はもとより全国の肉牛生産者に多大な貢献を果たした名牛「照長土井」の物語。著：長岡直美、出版：。

 外部連結 
 神戸ビーフ・神戸肉流通推進協議会

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