胭脂素

胭脂素，又稱胭脂樹橙、紅木素。是一種在胭脂樹紅中發現的脱辅基类胡萝蔔素，胭脂樹紅中包含5%的色素和70-80%的胭脂素。Executive Summary Bixin , National Toxicology Program

胭脂素可溶於油脂，難溶於水。


參考資料

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Category:有E编码的食品添加剂
Category:烯酸
Category:叶黄素类