甜高粱

甜高粱（学名：刘宣雨,刘树君,宋松泉.建立甜高粱(Sorghum bicolor)高频、高效再生体系的研究[J].中国农业科学, 2010, 43(23):4963-4969.DOI:10.3864/j.issn.0578-1752.2010.23.023.，）又称糖高粱、芦粟，是禾本科高粱属高粱的一个变种，茎秆粗壮、多汁液、味甜。甜高粱为一年生草本植物，可作为粮食、糖料或饲料作物栽培，也可作为一种能源作物栽培。

甜高粱有许多俗名，如：“甜杆”、“甜芦粟”、“芦穄”、“茭子”，特指高粱中茎含糖较多的品种。

形态
甜高粱外形同高粱类似，一年生草本，茎秆实心有含糖汁液，高1.5-2.5米；叶片互生，青灰色；圆锥花序，两性花；颖果结实较高粱少，颗粒较小色泽较深。

用途
甜高粱对土壤和气候要求不严格，分布广泛，是糖料作物之一，也可用作饲料、酿酒等用途。中国各地均有出产，尤以上海崇明岛为多，当地号称“芦粟之乡”。明正德（1506年-1521年）年间编修的《崇明县志》上就有记载。夏秋时收获，如甘蔗一样食用茎秆，也可埋入土中储存到冬天及春节前后食用。上海崇明方言称“芦穄 (Lu Ji)”，上海话称“甜芦粟”。甜芦粟的子与一般高粱所结的子有所区别：前者呈扁的鸡心狀，一般不食用；而高粱子呈圆形，可收获食用。还有一品种称“高粱芦穄”，既能用其茎，也能收获其子，但甜度不高，所以已很少种植。甜杆在中國东北地区也较为常见。在东北，家家户户的菜园子里都会播种一些甜杆，以备小孩子食用。

作为“甜杆”、“甜芦粟”食用的甜高粱茎形似甘蔗，但是比甘蔗细很多。作为“甜杆”食用时，将里面的“甜水”咀嚼出来吃掉，将残渣吐掉。

参考资料

农业农业网·甜高粱
 【专栏·南山有菊】怀念甜杆儿，江山文学网 

 扩展阅读 

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