巧達濃湯

巧達濃湯（），是一種美式濃湯，以海鮮、培根、蔬菜，加上牛奶和/或鮮奶油作為增稠劑煮成的濃湯。而在一般的港式西餐供應的「白湯」通常是指「鮮魚巧達濃湯」，也就是一種用雜魚和鮮奶油煮成的巧達濃湯。

傳統上，巧達濃湯是搭配蘇打餅食用，但港式西餐通常會在餐前提供黃油和麵包搭配食用。

 語源 
Chowder的來源有兩個說法：
 源於法語的Chaudière，意思是用來烹煮濃湯的鍋。
 源於英語的Jowter，意思是魚販。
另外Chowder也有雜燴的意思。

 材料 
常見的材料有海鮮、培根、蔬菜，加上牛奶和/或鮮奶油作為增稠劑。
缩略图|巧達濃湯
 參考資料 

 參看 
 法式濃湯
 奶油蘑菇湯
 Maafe

 外部連結 

 The New England Chowder Compendium
 A history of Chowder

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Category:美國食品
Category:濃湯