日式烤雞串

日式烤雞串（），是一種日式小吃。商家多直译为“烧鸟”。一般而言是以幾塊一口大小的雞肉（或雞內臟）與大蔥插在竹籤上，多以備長炭炭火烤製。日式烤雞串為相當大眾化的居酒屋小吃，現時亦有以烤雞串為主的特式專門店，超級市場亦有售新鮮或冷藏的烤雞串。

 作法 
日式烤雞串可分鹽燒和醬燒。醬燒所用的大利醬（）主要成分為味醂、清酒、豉油和糖。此外，以七味粉、黑胡椒、日本芥末等調味也相當普遍。

 種類 
在每塊雞肉塊或雞內臟之間，通常會夾上青椒、洋蔥、香菇和大蒜等配料。日本不同地區的烤雞串各具當地特色，除雞肉以外日式烤雞串的款式還包括︰
 雞心（）
 雞肝（）
 雞皮（）
 雞翼（）
 雞尾（）
 雞小腸（）
 雞軟骨（）

 参考来源 

Category:日本燒烤食品
焼き鳥
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Category:街頭小吃