陶罐燉煮

陶罐燉煮（或）是一種把整隻動物在緊密蓋好的容器（例如：陶罐、陶壺、砂鍋等）內燉煮一段長時間的煮食方法。這種煮食方法主要是用於處理打獵時的獵物或魚，經處理後放進砂鍋或陶壺裡燉煮，常見於法式料理，以保存食物的肉汁及血水。

參考資料

另見
 燉煮

Category:烹调方法