脂氧合酶

脂氧合酶王兴鹏.环氧合酶,脂氧合酶与肿瘤[M].第二军医大学出版社,2006.张波,李鲜,陈昆松.脂氧合酶基因家族成员与果实成熟衰老研究进展[J].园艺学报, 2007, 34(1):6.DOI:10.3321/j.issn:0513-353X.2007.01.051.（lipoxygenase，LOX），编号：，又称脂肪氧合酶闫静芳,王红霞,郭玉鑫,等.脂肪氧合酶的研究及应用进展[J].食品安全质量检测学报, 2013, 000(003):799-805.、脂加氧酶，是一组含铁的酶家族，可催化多不饱和脂肪酸氧化成氢过氧化酯酸，存在于白细胞、肥大细胞、肺细胞和血小板中。

脂氧合酶催化脂类中含有顺,顺-1,4-戊二烯结构的多不饱和脂肪酸的双加氧化。

脂氧合酶主要催化以下过程：
 脂肪酸 + O2 = 脂肪酸过氧化物

脂氧合酶存在于植物、动物与真菌之中。脂氧合酶的产物涉及到多种细胞功能。

参考文献

外部链接
 LOX-DB - LipOXygenases DataBase
 Lipoxygenases iron-binding region  in PROSITE
  - structure of lipoxygenase-1 from soybean (Glycine max)
  - structure of soybean lipoxygenase-3 in complex with (9Z,11E,13S)-13-hydroperoxyoctadeca-9,11-dienoic acid
  - structure of rabbit 15-lipoxygenase in complex with inhibitor
  - animal lipoxygenases 


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