皮克林乳液

皮克林乳液（）是由吸附到两相界面的固体微粒（如胶体SiO2）稳定的乳浊液。该现象于1903年由Walter Ramsden首先发现，S.U. Pickering在1907年进一步描述了该现象。Emulsions. doi:10.1039/CT9079102001.  S.U. Pickering, J. Chem. Soc. 91 (1907) 2001Separation of Solids in the Surface-layers of Solutions and 'Suspensions'. doi:10.1098/rspl.1903.0034.  W. Ramsden, Proc. R. Soc. London 72 (1903) 156如果油和水混合，则小油滴形成并分散于水，最终液滴聚并以降低能量。但是，如果固体粒子被加入到混合物，它们将被结合到界面的表面而防止液滴聚并，从而使乳浊液稳定。

与传统表面活性剂稳定的乳液相比，皮克林乳液具有一定的优势：
 可以大大降低乳化剂的用量；
 对人体的毒害远小于表面活性剂；
 对环境友好；
 乳液稳定性强，不易受体系pH值、盐浓度、温度及油相组成等因素的影响。

因此，固体颗粒稳定的乳液在食品、化妆品、医药等领域均有着重要的应用价值。Pickering 乳状液的研究进展. 杨飞,王君,蓝强,孙德军,李传宪. 化学进展 7/8 (2009) 1418

近年来，基于密封Pickering稳定的乳胶粒子而形成可渗透的壳， 从而得到了一种新型的胶囊粒子，称作colloidosome（译作胶体体）。Dinsmore AD, Hsu MF, Nikolaides MG, Marquez M, Bausch AR, Weitz DA, Colloidosomes: Selectively permeable capsules composed of colloidal particles SCIENCE 298:1006-1009, 2002

 参考文献 


分类:乳浊液