黄酮醇

黄酮醇（）是一类黄酮类化合物，其具有3-羟基黄酮骨架。

黄酮醇广泛存在于水果和蔬菜中，包括茶飲、西紅柿、羽衣甘藍、花椰菜等。攝取富含抗氧化功能的黃酮醇食物，据研究显示随着年龄的增长，整体认知和多种认知能力下降较慢Thomas Monroe Holland, Association of Dietary Intake of Flavonols With Changes in Global Cognition and Several Cognitive Abilities, Neurology Nov 2022, 10.1212/WNL.0000000000201541; DOI: 10.1212/WNL.0000000000201541。西方人每日黄酮醇摄入量为20至50毫克。

黄酮醇互变异构诱导了双荧光现象，这有利于植物抵抗紫外线和呈现花色。

 药物相互作用 
黄酮类化合物对细胞色素P450的活性有影响。黄酮醇是CYP2C9和CYP3A4的的抑制剂，这两种酶参与体内大部分药物的代谢。

 黄酮醇类化合物 

 黄酮醇苷 

 参考文献 


Category:羟基酮