象大蒜

象大蒜（學名：），別名巨蔥、巨蔥蒜，原分布於西亞與南歐Plants for a Future: Allium ampeloprasum CHRISTOPHER D. PRESTON, DAVID A. PEARMAN, ALLAN R. HALL (2004) Archaeophytes in Britain Botanical Journal of the Linnean Society 145 (3), 257–294 doi:10.1111/j.1095-8339.2004.00284.x, p. 264。在美國維吉尼亞州，象大蒜有「約克鎮洋蔥（Yorktown Onion）」的別名。

象大蒜肉質粗硬，葉扁平呈劍鞘形自基部抱莖而生。在形態上接近另一個物種"薤"，但外觀要大上許多。味道吃起來比較像蒜苗，而比較少蔥的味道，嚐起來味道比較溫和，適合一些害怕刺激性食物的人。

象大蒜為同種植物Allium ampeloprasum的一類變種，另有：
 Allium ampeloprasum var. kurrat
韭蔥 Allium ampeloprasum var. porrum

參考資料

相關圖片

參見
熊蔥

外部連結
PROTAbase中的象大蒜資料
Guernsey中的象大蒜資料
美國的象大蒜分布
Plants For a Future database

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ampeloprasum

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