角蛋白

角蛋白（）是主要存在于脊椎动物的皮肤、毛发和指甲等结构纤维中的一类硬蛋白，由角蛋白丝与均质状基质共同构成，属于纖維結構蛋白家族之一，可保護上皮組織細胞免受損傷或壓力。角蛋白富含半胱氨酸残基和大量的二硫键，其肽链形成极其稳定的超螺旋多聚体。

角化（keratinization，cornification）是皮肤角质形成细胞由表皮深层向浅层移位时逐渐形成角蛋白的过程。此外，另有术语“角质”，中文学术定义是指 cutin，为植物表皮细胞的脂肪类物质。

角蛋白是構成頭髮、角、爪、蹄和人體皮膚外層的關鍵結構材料，極不溶於水和有機溶劑，化学性质稳定，不易溶解和消化。角蛋白單體組裝成束以形成中间纤维，其堅韌並形成在爬行動物、鳥類、兩棲動物和哺乳動物中被發現的強壮的非礦化的表皮附屬物。 已知接近角質化組織韌性的唯一其他生物物質是幾丁質。

角蛋白的超分子聚集特性使它十分有用。這種特性視乎其多肽鏈的特性，而這又視乎角蛋白的氨基酸組成和序列。α螺旋和β折叠圖案和二硫鍵對球狀蛋白質如酶的構成十分重要，而這些蛋白質對角蛋白的結構和聚集具主導作用。
+ 角蛋白分类及UniProt对应条目（分子式基于UniProt提供的氨基酸序列计算，仅供理论参考） 分类 基因名称 UniProt名称 UniProt编号 主要分布/功能 分子式 I型角蛋白(酸性) KRT9 Keratin, type I cytoskeletal 9 P35527 掌跖表皮分子式
C2600H4038O946N796S15 KRT10 Keratin, type I cytoskeletal 10 P13645 皮肤角质层分子式：C2488H3860O891N748S10 KRT14 Keratin, type I cytoskeletal 14 P02533 基底层上皮分子式：C2196H3548O743N646S21 KRT18 Keratin, type I cytoskeletal 18 P05783 单层上皮（肝、肠）分子式：C2065H3376O685N612S10 KRT19 Keratin, type I cytoskeletal 19 P08727 腺上皮分子式C1897H3051O633N559S9 II型角蛋白(中性/碱性) KRT1 Keratin, type II cytoskeletal 1 P04264 皮肤角质层分子式：C2799H4439O974N858S10 KRT5 Keratin, type II cytoskeletal 5 P13647 基底层上皮分子式：C2685H4283O885N793S17 KRT6A Keratin, type II cytoskeletal 6A P02538 毛囊、指甲分子式：C2582H4157O849N767S12 KRT7 Keratin, type II cytoskeletal 7 P08729 腺上皮分子式：C2210H3613O726N655S10 KRT8 Keratin, type II cytoskeletal 8 P05787 单层上皮分子式：C2309H3764O771N666S16 毛发角蛋白 KRT31 Keratin, type I cuticular Ha1 P13646 毛发角质层分子式： C2123H3411O716N615S19（修饰后：磷酸角蛋白C₂₁₃₁H₃₄₂₄O₇₂₃N₆₁₆S₁₉P）通常会发生O-糖基化;聚糖由單個 N-乙醯氨基葡萄糖殘基組成，改性殘基磷酸絲氨酸427-KRT33AKeratin, type I cuticular Ha3-IO76009毛干皮质层分子式：
C1949H3151O660N573S24 KRT33B Keratin, type I cuticular Hb3 Q14525 毛发皮质分子式：C1972H3166O660N574S23 KRT81 Keratin, type II cuticular Hb1 P13644 毛发纤维分子式：C2332H3790O763N686S40KRT85Keratin, type II cuticular Hb5P78386毛干角质层/毛发皮质层分子式：
C2381H3857O772N705S34KRT86Keratin, type II cuticular Hb6O43790头发毛干，(皮质层)分子式：
C2278H3704O742N672S35 角蛋白关联蛋白(KAPs) KRTAP1-1 Keratin-associated protein 1-1 Q8IUC0 调控角蛋白交联分子式：C776H1148O257N216S22 KRTAP5-5 Keratin-associated protein 5-5 Q6L8Q7 毛发强度分子式：C3004H4677O895N821S23

 参考资料 

Category:结构蛋白