料亭

料亭，又稱料理亭，指稱日本傳統的高級料理餐廳，以販售懷石料理、定食套餐類食物為其特點，通常配有日式庭園、金箔屏風、松樹等盆栽、石燈籠和振袖和服之類的裝飾物。

背景
料亭特點在於提供包廂、通常會請藝妓來助興。費用高昂，早期不接受自行上門的新顧客，只有通過熟客引薦者才能入內，並且前往消費必須預約。由於其隱蔽性，很多政治界、商界人物都會選擇在此類場所進行秘密的商談。近年來由於日本經濟不景氣，部分料亭已經漸趨開放給一般大眾，吸引顧客在此舉辦婚宴等活動。

料亭傾力打造高級形象，在此處可接觸到料理、食器、建築與室內設計、庭園設計、美術工藝品、藝妓表演、音樂舞蹈等各樣精緻的日本傳統文化。

著名料亭
日本三大料亭
包括「吉兆」、「新喜乐」、「金田中」。

参考来源

 外部連結 
日本全国料亭料理店案内 （全料連運営の加盟店紹介サイト　“料亭”に関する解説あり）


Category:日本菜餐廳