溫泉蛋

溫泉蛋（）是一種起源自日本的雞蛋料理，類似歐美的水煮嫩蛋，以溫泉水煮熟。蛋黄部分為半熟、蛋白部分為半凝固状態。

 製作方法 
 準備一個鍋子，加入一公升清水。水位一定要能完全淹過雞蛋。
 將水煮至沸騰後熄火，再加入300毫升的水。
 將雞蛋放在漏勺，慢慢放入熱水中，蓋上鍋蓋燜泡大約約7分鐘後，馬上撈起放入冷水降溫，食用前再取出即可。

注意事項
必須使用室溫下的雞蛋。
可以自己調整時間，找出自己能接受的雞蛋生熟度。

未使用常溫下的雞蛋可能會導致控制溫度方面的問題.以及蛋體本身容易破裂。

 加熱時間 
 65－68℃的熱水煮30分鐘たまごソムリエが教える「絶対失敗しない温泉卵」の作り方♩誰でもできる裏技って？ 2017年7月22日  macaroni [マカロニ]
 68－70℃的熱水煮20分鐘以上峯木眞知子、「鶏卵の知識とおいしさ」『日本家政学会誌』 2017年 68巻 6号 p.297-302, 
 70℃ 的熱水煮20－30分鐘卵の凝固温度【たまごのぎょうこおんど】  日本調理アカデミー

 參見 
 水煮蛋，一种将蛋浸泡在沸水中煮熟，或用水蒸气蒸熟的食品
 水波蛋，一种去壳熟蛋料理，通过低温水煮做成
 滾水蛋，香港一種特色飲品

 注释 

Category:蛋类食品
Category:鸡蛋菜肴
Category:日本蛋菜餚
Category:日本溫泉