水苏糖

水苏糖（）是一种四糖，结构式为：半乳糖—半乳糖—葡萄糖—果糖.，分子式为：C24H42O21。该糖属于功能性低聚糖，不被人体消化酶完全水解，热量为1.5-2.4 kcal/g。因而可进入结肠，并被肠道细菌酵解利用。

甜度为蔗糖的28%。可从唇形科水苏属植物如、罗汉菜中提取。

 参考来源 

延伸阅读
Nakakuki, T. Present status and future of functional oligosaccharide development in Japan. Pure and Applied Chemistry 2002, 74, 1245-1251. Article 

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