庫納法

庫納法（）、UNGEGN式：Kunāfah），是流傳於中東與地中海東部的甜點。

起源
據信起源於法蒂瑪王朝，並成為穆斯林齋月最著名的甜點The Ramadan Experience in Egypt  中東報 2007年10月4日（英語）。

庫納法在埃及流行很長一段時間Sadat, Jehan (2002).  A Woman of Egypt. Simon & Schuster. p. 48.Abu-Zahra, Nadia (2000). The pure and powerful.  Ithaca press. p. 290.。

製備
庫納法麵團有三種類型：
 Khishnah ()
 Na'ama ()，由小麵粉聚集在一起。
 Mhayara(ِِ)， Khishnah 和 Na'ama 兩者的混合物。

在埃及，庫納法主要混有碎果仁或肉桂糖粉、奶油或乳酪。

奶酪是放在兩層 kadayif 之間。它們是煮熟的小銅板，送進非常熱的糖漿和奶油 kaymak 或核桃、開心果。

世界紀錄
2009年7月18日，世界上最大庫納法在巴勒斯坦的納布盧斯創下金氏世界紀錄。該製作動員了十萬人與170位糕點師傅，75公尺長兩公尺寬，重約1350公斤。

參考資料

分類:甜食
Category:埃及飲食
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