癸酸乙酯

癸酸乙酯是一种有机化合物，化学式。

 存在
癸酸乙酯存在于啤酒。 癸酸乙酯也存在于干邑白兰地、苹果、香蕉、欧洲甜樱桃、柠檬、葡萄、瓜、梨、黄梨等等。它也存在于葡萄酒。American Journal of Enology and Viticulture: Fermentation Esters — Formation and Retention as Affected by Fermentation Temperature , abgerufen am 15. Dezember 2018

 制备 
癸酸乙酯可由癸酸与乙醇在硫酸或盐酸催化下酯化而得。

 性质
癸酸乙酯是一种极易燃的无色液体，几乎不溶于水。该化合物具有让人联想到葡萄（干邑白兰地）的果味，也有报道称癸酸乙酯的气味是油性、白兰地般的。

用处
癸酸乙酯可用于食用香精的配制。

参考资料

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